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麻汁杂拌是山东潍坊一道汉族特色小吃。颜色五彩缤纷,味道香辣浓郁,开胃下饭,这也是夏天潍坊人外出吃饭必点的一道菜。西红柿健胃、消食积、生津止渴,黄瓜利水、清热、解毒木耳,润肺止咳、补气、止血。
麻汁杂拌是山东潍坊一道特色小吃,很多吃过的外地人都特别怀念。这也是夏天潍坊人外出吃饭必点的一道菜。做这个菜一定要有黄瓜、西红柿和粉皮还要有丸子,其它材料可以根据自己的喜好添加。粉皮用麻汁拌着吃,很多人一定会怀疑是否好吃,我可以保证真的特别好吃,不好吃找我好了。
原料:麻汁、四喜丸子(我用火腿肠代替)、黄瓜、西红柿、木耳&腐竹((没泡))、粉皮、鸡蛋皮/熟肉丝/蒜泥 调料:醋、盐、味精、香油
1、 粉皮洗净煮熟过凉,控水备用.黄瓜/ 鸡蛋皮/ 火腿肠切菱形片.西红柿取外边厚厚的一层切菱形块.猪肉切丝炒熟放凉 2、麻汁加水、香油、醋调稀一点。大蒜捣成 蒜泥 3、把切好的片片和肉肉放到大碗中加入调好的麻汁、盐、味精、蒜泥拌匀装盘 颜色五彩缤纷,味道香辣浓郁,开胃下饭。出去在餐馆是必点的一道菜,在家里做来吃材料不必非要准备的齐全,黄瓜、西红柿、粉皮和肉丸子是必须有的,当然麻汁也是必不可少的,这样简单的调拌一下,保证家里人都“抢”着吃!
来自: 大成教育图书馆 > 《凉菜制作》
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