 产地介绍：麻姑茶产于江西省南城县西南10公里处有“洞天福地，秀出东南”的麻姑山区，以产地而得名。麻姑山茶园大多位于海拔500米至1000米的山地，年降雨量2300毫米，年均气温15℃，日照短而以温射光为主，这正是高品质茶叶形成所需要的条件。 茶园土壤以山地黄棕壤为主，成土母质为花岗岩及花岗片麻岩为主，土壤剖面发育良好，土层厚度达1.5米，这在山地茶园土壤中是不多见的，对于茶树的良好生长提供了适宜的温、光、水、气、土条件和配置，为优质鲜叶内质的形成奠定了基础。  制作工艺：由萎凋— 杀青 — 揉捻 — 干燥四部工序完成。 日照萎凋：将鲜叶摊散在竹垫上或放到阳光下晒，晴天只需30分钟即可，阴天则看其柔软程度而定。总之，萎凋的标准是：叶形萎缩；粗梗失水而柔软，不易折断；青味减少。 杀青：是提高茶叶品质的关键措施，总的要求是杀青要均匀要透，掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。杀青的标准：外观叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断，青气消失，有茶香味。  揉捻：麻姑茶一般芽叶粗梗大，揉捻时用慢火随炒随揉，将它卷成团块，出锅做成形，或抓住每个芽的主梗，一叶一搓或数叶一搓成条索形。 干燥：鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定型后，立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉，切勿被烈日直射，待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时，则表示茶叶的含水量在3%—5%，这时，茶叶就达到干燥程度；如采集后遇阴雨天气，加工后必须用低温慢烘，直至干燥为止。  品质特征：麻姑茶外形条索紧结匀整、白毫显露、色泽银灰翠润、香气清新纯正持久、汤色清澈明亮、有益成分丰富浸出率高，滋味醇厚甘爽。既有绿茶的典型特征，又有耐泡的特色。  冲泡方法：绿茶冲泡水温以85℃为宜，冲泡时间以2~3分钟，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。 如果冲泡温度过高、时间过久，或者反复冲泡，多酚类物质就会被破坏。在茶具方面，可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯，最好不要盖盖子，否则容易将茶叶焖黄。  饮茶禁忌： 1.胃不好的人少喝，绿茶微寒，容易刺激肠胃，胃寒或经常胃痛的人应该少喝或不喝。建议胃不好的人喝一些比较温性的白茶、红茶、熟普洱，这类茶经过发酵，对肠胃较好，不会引起胃痛。 另外，女性要特别注意以下时期不宜喝绿茶：经期、孕期、哺乳期和更年期。 2.睡前不要喝，茶中的茶碱等物质，被人体吸收后，对中枢神经系统有明显的兴奋作用。饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至导致失眠，尤其是新采的绿茶，作用更明显。  3.空腹时别喝，空腹饮茶，尤其在清晨刚起床后就来杯茶，易使肠道吸收咖啡碱过多，容易让人产生心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等症状。 不常喝茶的人，更容易出现上述不适，这被称为茶醉，一旦出现茶醉现象，可以口含糖果或喝些糖水来缓解。 4.饭前、饭后不要马上喝茶，饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用，影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。  |
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