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1分钟学会,秋葵的7种吃法,开胃下饭又解馋,满满的干货

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2019-08-06  简食记

哈喽大家好,这里是简食记!秋葵是一个藏匿于都市白领餐桌上的秘密。早年间,这玩意儿在田间地头还是很少见的,菜农们对其也是少有问津。近两年来迅速走红,已成为都市人群餐桌上的新宠。这东西乍一看些毛毛刺刺,略有些拒人于千里之外的意思,但切开它的内里却是一颗颗星星,甚是可爱。它的营养价值极高,一起了解一下这个小精灵吧……

11.jpg秋葵又叫羊角豆,毛茄,洋辣椒,其水嫩多汁,独特的口感,深受大家的青睐。秋葵种子可榨油,它的营养成份远高于芝麻油和花生油。秋葵的吃法不下几百种,今天我们团队的老伙夫跟您分享7种最好吃,也是最简单的做法,非常适合新手下厨,一起看一下吧……

22.jpg第一种【响油秋葵】原料:秋葵,大蒜,干辣椒,豉油,蚝油,盐,花生油。做法:秋葵清洗干净入沸水锅中焯2分钟,捞出过凉控干水份,从中间一分为二码盘,上面放上辣椒丝和大蒜末,淋热油再浇上豉油即可。

10.jpg第二种【麻酱秋葵】原料:秋葵洗净,沸水焯水至断生,再斜刀切成菱形块,过凉并控干水分,蒜泥加入醋,味极鲜,芝麻酱,香油搅匀,倒入秋葵拌匀即可。

88.jpg第三种【秋葵果汁】原料:秋葵,芹菜,苹果,冰水,蜂蜜或者白糖,做法:秋葵洗净焯水过凉并去掉蒂,苹果去核切小块,将秋葵和苹果,芹菜一起放入料理机,加入冰水,搅成浆即可,喝的时候根据自己口味加蜂蜜或者白糖,即可。

44.jpg第四种【凉拌秋葵】原料:秋葵,青芥末,蚝油,生抽,白糖,香油,熟芝麻。做法:秋葵洗净去蒂,入沸水锅焯水2分钟,变色捞出放冰水浸泡。取小碗,加入蚝油,青芥末,生抽,白糖,香油搅匀呈酸奶状,将秋葵捞出码盘,浇上之前调好的酱汁,撒上芝麻即可。

55.jpg第五种【蒜蓉秋葵】原料:秋葵,大蒜,蚝油,粉丝,味极鲜,白糖,盐,小米辣椒,做法:将秋葵清洗干净,沸水下锅略烫20秒捞出,从中间一分为二码盘,大蒜剁成末,炸成蒜蓉加入蚝油,味极鲜,盐搅匀,浇在秋葵 粉丝上面,上笼蒸3分钟,出撒上小米辣椒末,淋热油即可。

66.jpg第六种【老干妈拌秋葵】原料:秋葵,蒜末,老干妈,蚝油,香油,陈醋,生抽。做法:秋葵入沸水焯水2分钟捞出过凉,装进保鲜袋冷冻30分钟。调一料汁,小碗放入大蒜淋一下热油,然后加入蚝油,生抽,老干妈,陈醋搅匀,取出秋葵蘸着吃,或者将秋葵切段,倒入料汁拌匀食用都可以。

33.jpg第七种【秋葵蒸蛋】原料:秋葵,鸡蛋,温水,生抽,香油。做法:鸡蛋打散和温水1:1混合,秋葵洗净后切片,放在鸡蛋液上面,要尽量切得薄一点,盖保鲜膜上笼蒸15分钟,淋上几滴生抽和香油,即可。

99.jpg秋葵的营养成份非常的高,其粘液有保护胃粘膜的作用,故焯水时,要先焯水再改刀,效果才最好。焯水时,在水中加入少许盐和食用油,大约2-3分钟就可以,切不可焯水时间过长。焯过水的秋葵要马上入冰水,才能保持其翠绿的颜色和口感。制作的时候要注意一下。这里是简食记,记得关注一下……

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