天热没食欲？来点开胃消食的山楂糕吧

提到山楂，很多人第一时间想到并不是山楂果本身，而是山楂片、山楂糕、糖葫芦等各种山楂制品。原因无它，实在是因为山楂果原始的酸涩味道，确实难以让人轻易接受。好在，老饕们的智慧是无穷的，山楂极酸，那就用糖来中和。

酸甜软糯的山楂糕，就是山楂果和糖的完美结合，红果的酸涩被白砂糖和冰糖的沁甜中和，酸酸甜甜，开胃消食，好吃到根本停不下来！

兴起，那就来自制一份消遣小食山楂糕吧。新鲜的山楂，洗净，去核，熬煮，打泥，炒制，尽量保留每一颗山楂最原始的风味，就如同每一个努力保持纯真的你。和市售山楂糕相比，自己制作纯天然不含各种添加剂，吃起来更放心，大人宝宝都能吃。

制作山楂糕有一道很麻烦的工序——去核，网上能找到各种方法，但是各有利弊。这里教大家一个用裱花嘴巧去山楂核的小妙招：将裱花嘴对准山楂核，用力一顶，核儿就乖乖的出来了。

当然，如果还嫌麻烦，那就买一个去核神器吧，去核问题就能轻松迎刃而解。

山楂糕

· 制作材料 ·

山楂 500g / 冰糖 200g

白砂糖 200g

· 分量 ·

此配方可制作1盘

· 所需工具 ·

电子秤  电磁炉  平底锅  硅胶刮刀

网筛  勺子

准备工作

1/ 备齐材料。

2/ 山楂洗净，去柄，去核。

 制作步骤 

▼ STEP 1

处理好的山楂倒入锅中，加水，加几滴柠檬汁。

▼ STEP 2

煮至山楂变软，然后捞出。

▼ STEP 3

用木铲捣碎后，倒入破壁机打成泥。

▼ STEP 4

打好的山楂泥过筛一次。

▼ STEP 5

倒入平底锅中，加白砂糖和冰糖，中小火不停翻炒。

▼ STEP 6

翻炒至山楂泥变浓稠，提起刮刀山楂泥不易掉落。然后将模具底部铺上保鲜膜，内侧刷油，方便脱模。

▼ STEP 7

将山楂泥装入模具中，我用的是方形的慕斯模。放入冰箱冷藏定型后，即可脱模切块食用。

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