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今天为大家分享一道开胃爽口的凉拌土豆片，特别在这炎热的天气里边儿，吃起来十分爽口，也是难得的下酒小菜，我们一起看一看吧。 我们准备一两个土豆，削皮之后呢，清洗干净，我们可以用刀自己切成薄片，也可以用削皮刀削成薄片，这样吃起来会更爽脆，当然也会更均匀，口感更好。 削好的土豆片放在一盆清水中，清洗掉土豆中多余的淀粉，吃起来会更加爽脆。也能够防止土豆的氧化。 接着起锅烧水，水开之后将土豆焯水至变色。土豆焯熟后我们捞出。放在盘中备用。 接着起锅热油，油热之后放入适量的花椒将花椒炸出香味，然后捞出弃之不用。就是在油中加入少量的孜然粉。，再加入一些辣椒粉。加入一些白胡椒粉，火一定要调至最小。然后再加入一点食盐。立马关火，搅拌均匀。 碗中加入提前切好的一些蒜末，再加上刚刚炒好的料汁，撒入一些熟白芝麻，吃的时候搅拌均匀就可以了。喜欢小慢的分享，可以关注小慢美食哦，我们下期再见。 |
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