 芝香豇豆 材料： 豇豆250克，蒜2瓣 调料： 芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量 做法： 1、将豇豆洗净去掉两头，切成寸段。 2、锅内做水，水开后，在锅中放少量的盐及油 3、将豇豆放入，焯至色呈翠绿。 4、即刻捞出，浸入事先准备好的冰水中。 5、取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，将酱澥开，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油（建议：芝麻酱：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味）。 6、将豇豆放入酱汁中，加入蒜碎，拌匀。 夏天喜欢的家常美食，天天吃不腻很下饭，家人放开胃一直吃！难得有时间可以做饭，收藏后慢慢学，家人尝了直夸好媳妇。  糖醋排骨 食材：排骨、盐、糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶、大料 做法 1、将排骨清洗干净后绰水，煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。 2、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。 3、炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。 4、锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（腌制时候已经加了盐，不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。 5、这时加入3汤匙陈醋，大火收汁即可。  鲜虾炒蛋 做法 1、将鲜虾洗净去皮，从背部二，三节中用牙签挑出虾线 2、加入生粉，盐，胡椒粉，蛋清和姜末抓匀，使之上浆入味； 3、烧锅开水，将调制入味的虾仁下入, 虾仁变色后立刻捞出； 4、按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉, 再准备好其他的原材料；5 5、先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后，再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀； 6、烧热锅，加入油再转动锅，让热油均匀的铺在锅内表面后，下入蛋液； 7、等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用木铲将蛋液轻轻的向过中央推； 8、继续重复这个动作，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八，九成熟即可关火； 9、利用余热使蛋液完全熟透后盛入盘中。  橘香手撕鸭 食材：土鸭1只（净重1500克），鲜橘皮丝15克。卤水1千克，干红辣椒25克，芝麻、香葱段、大蒜片、辣鲜露各5克，橘香油15克，色拉油2千克（约耗50克），腌料（葱段、姜片、料酒各20克，盐8克）。 做法： 1.土鸭宰杀治净，切成重25-30克的大块，冲水30分钟，加入腌料腌渍30分钟，焯水。 2.将鸭块放入卤水中，大火烧开，改小火卤10分钟，离火浸泡5分钟，捞出控汤。 3.锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入鸭块，小火浸炸至色泽金黄，取出控油。 4.锅内放入橘香油，烧至五成热时，放入香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、干红辣椒爆香，下入鸭块、辣鲜露、芝麻，大火翻拌均匀，出锅装盘即可。 内容来自新浪新闻 |
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