|
仔姜爆鸭腿  材料：鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、油、盐 。 做法： 1、坐锅加冷水，加少许白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用； 2、起锅烧热倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯过水的鸭腿肉翻炒至上色； 3、加入八角、桂皮、香叶翻炒几下，烹入少许料酒、生抽继续翻炒均匀； 4、加开水没过鸭腿肉大火煮开，继续炖煮20分钟后，加入仔姜炖煮5分钟，调入适量盐调味收汁后即可出锅。 响油豇豆  做法 1、豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右； 2、生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料； 3、汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份； 4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。 白切鸡  食材：鸡1只、鸡精清汤块2粒、姜适量、葱适量、芝麻1小把、盐、油。 做法： 1、用大锅烧开一锅沸水，丢进2粒鸡精清汤块，然后把去了内脏洗净的鸡全只丢进大锅沸腾的清汤中。转小火保持沸腾状态5分钟后关火焖15分钟，拿出来泡入冷（冰）水中10分钟左右。 2、把鸡从冷水中捞出滴干水晾干便可切件上碟，在碗里放姜茸，葱碎及芝麻，并加适量的盐。最后把烧热到80度左右的热油倒进碗中即成白切鸡。 香辣爆炒腰花  食材：洋葱 适量、黑木耳 适量、猪腰子 2个、葱 2根、姜 1个、蒜 3瓣、干辣椒 随意、料酒 少许、蚝油 少许、生抽 少许、鸡精 适量、豆瓣酱 适量、白糖 少许、花椒粉 少许、香醋 少许、花椒粒 随意 做法 1.猪腰子洗干净。 2.对半切开。 3.撕去筋膜。 4.剔去白色部分。 5.竖切划出口子不切断。 6.横切划出一排口子切一刀，成条状。切好后放入清水中浸泡去腥味。 7.黑木耳用热水泡发。 8.姜切丝，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，干辣椒对半切开，洋葱切丝。 9.准备个小碗，调去一勺生抽，一勺醋，少许白糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，鸡精调匀待用。泡水后的腰花捞出沥水。 10.锅中倒油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出红油香味。 11.下洋葱木耳翻炒均匀。 12.倒入腰花大火炒匀。 13.淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟。 14.临出锅前撒葱花即可。 香菇炖鸡块  食材：鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量 做法： 1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开； 2、电饭锅里放2杯水的量； 3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖； 4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。 糖醋排骨  食材：排骨、盐、糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶、大料 做法 1、将排骨清洗干净后绰水，煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。 2、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。 3、炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。 4、锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（腌制时候已经加了盐，不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。 5、这时加入3汤匙陈醋，大火收汁即可。 麻辣香酒鬼花生  做法 1.准备食材，花生200克 2.提前泡水2小时，去皮，放冰箱冻几个小时。 3.准备干辣椒适量，麻椒适量 4.把干辣椒剪成小段备用 5.起油锅，倒入花生米炸制，小火炸到花生表面金黄捞出 6.锅内流少许油，放入干辣椒，麻椒煸香。 7.倒入炸好的花生米略微翻炒 8.加入适量的盐 9.加入1勺白糖，翻炒均匀即可盛出 本文转载自网络，不代表本平台立场，仅供读者参考，著作权属归原创者所有。我们分享此文出于传播更多资讯之目的。如有侵权，请在后台留言联系我们进行删除，谢谢！ 猜你喜欢 山西“最好吃”的5款面食，不一样的美味，吃最后一种真需要勇气 几道超级好吃的家常菜，营养美味超下饭，来客端上桌倍有面 爱做饭的有福啦，四道超级有特色有营养的家常菜分享给你 香喷喷的几道家常菜，不仅好吃下饭，还十分的有面，值得一试哦 好吃的几道家常菜，荤素搭配营养均衡，学会多做给家人吃 几道美食的家常做法，老人孩子见了都喜欢，实惠又健康，试试吧 |
|
|
来自： 新用户15778418 > 《文件夹2》
