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//苦瓜炒蛋//  材料： 苦瓜1个、鸡蛋4个、大蒜、油、盐、五香粉、白糖 步骤： 1、苦瓜洗净去瓤子。切片。 2、加点盐，加点水泡一会。 3、焯水10秒。过凉。 4、平底锅加热加点油煎鸡蛋，煎好盛出 5、锅里重新放油炒香蒜片。 6、加煎好的鸡蛋，焯好的苦瓜，加盐，加五香粉，再加点白糖翻炒均匀。 //秋葵炒牛肉//  材料： 牛肉300g、秋葵100g、红辣椒适量、姜适量、大蒜适量、淀粉适量、油、盐、鸡精、蚝油、米酒酿、生抽、胡椒粉 步骤： 1、准备好食材，牛肉按逆纹切成小片 2、牛肉加姜粒、淀粉和一点点油抓匀腌一会，红辣椒和秋葵都切成小圈，大蒜头切成粒 3、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用（这样调好的汁就可以一次性倒入锅内，以减少牛肉炒制的时间，可以最大限度的保证牛肉的滑嫩） 4、起锅烧油，油七成热时，下牛肉快速翻炒变色，一变色就盛出（几秒钟就行） 5、锅中留油，下秋葵和辣椒、大蒜头翻炒断生，下牛肉翻炒均匀 6、倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀 //炝炒空心菜//  材料： 空心菜叶、红辣椒、大蒜头、油、盐、鸡精 步骤： 1、准备好食材，空心菜断好叶子，清洗干净 2、红辣椒和大蒜头都切成末 3、起锅烧油，油五成热时，下红辣椒煸香 4、转大火，下空心菜快速翻炒断生 5、空心菜炒软后，加大蒜头翻炒均匀 6、加盐和鸡精调味，翻炒均匀 //南瓜炒肉丝//  材料： 瘦肉、嫩南瓜、淀粉、油、盐、料酒、生抽 步骤： 1、瘦肉切成丝，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟 2、嫩南瓜切细条 3、锅中放油烧五成热，放入腌制好的肉丝翻炒变色盛岀 4、锅中放油，下入南瓜丝翻炒，加少许水烧3分钟 5、放入炒好的肉丝和葱段，加盐、生抽调味 //肉末土豆泥//  材料： 土豆2个、猪肉100g、葱、尖椒、豆瓣酱、甜面酱、生抽、十三香、姜 步骤： 1、土豆洗净去皮，切小块，入蒸锅蒸熟 2、蒸土豆时把猪肉剁成肉末 3、取1勺豆瓣酱，1勺甜面酱拌匀，再加水拌成酱汁 4、葱，小辣椒切碎 5、蒸熟的土豆捣成泥 6、撒上辣椒碎和葱花 7、锅里注油烧热，下葱姜和肉末 8、把肉末炒散，炒至肉末变色 9、加入生抽和十三香炒香 10、倒入酱汁，炒一会儿，不要炒干，做好的肉酱要留些水分 11、浇在土豆泥上即可 //梅菜蒸肉饼//  材料： 前腿肉250g、梅干菜300g、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、花生油 步骤： 1、梅菜干冲洗四遍去除泥沙和盐份，在清水中泡浸半小时 2、前腿肉切成小丁，加少许生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末 3、泡浸好的梅菜干挤干水份，剁碎 4、将肉末、梅菜干放入大碗中 5、加少许盐、鸡精、花生油、适量清水，沿同一方向搅到水分完分吸收 6、将食材平铺在盘子上按压均匀 7、将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸5分钟再转小火蒸10分钟 //金针菇烧玉子豆腐//  材料： 金针菇1把、日本豆腐3个、葱、油、盐、老抽1勺、生抽1勺、白糖1勺、生粉 步骤： 1、准备半碗水生抽一勺，老抽一勺，白糖半勺搅拌均匀 2、锅里放入油烧热，豆腐切片沾一下生粉放入锅里煎两面金黄 3、锅里烧开水把金针菇放入焯水捞出 4、锅里放入油把金针菇放入，再把酱汁倒入，加适量的鸡粉 5、倒入煎好的日本豆腐焖4-5分钟即可 //芹菜炒绿豆芽//  材料： 芹菜140g、绿豆芽300g、盐、鸡精 步骤： 1、烧锅倒油烧热，下入绿豆芽翻炒翻炒。 2、接着，合入芹菜翻炒翻炒。 3、然后，加适量的盐。 4、加适量的味精。 5、调味炒匀即成。 //姬松茸炖瘦肉//  材料： 姬松茸、廋肉、鸡爪、桂圆、姜、花胶、瑶柱 步骤： 1、花胶泡发，姬松茸洗净，鸡爪解冻 2、廋肉洗净切成小块飞水备用 3、瑶柱洗净丢进炖盅 4、姬松茸放入 5、花胶放入 6、肉类放入 7、高压锅一个半小时 //健康排骨蒸//  材料： 排骨、玉米、胡萝卜、生粉、盐、姜粉 1、排骨用生粉抓匀后洗净 2、加入盐生粉油腌制 3、玉米一分八，胡萝卜切长条，和排骨一起抓匀腌制 4、码盘蒸20分钟 |
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