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一、梅菜  做法： 1.准备好梅菜 2.把梅菜放入盆中浸泡四小时以上， 然后反复清洗几遍，沥干水分后切碎备用。 3.把猪肉和猪皮洗净 然后再把皮刮洗干净。 4.放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分。。 5.放入锅中煎 6.再加入少量盐和老抽，煎熟即可 7.捞起放冷切片，装盘即可，猪皮向下 8.把梅菜放入锅里炒下，把水炒干 9.把炒好的梅菜铺在装肉的盘子上，用铲子压平即可 10.放入锅中慢火蒸一小时即可 二、香辣羊肚丝  材料：羊肚丝 、净冬笋、水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜 、酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精 做法： 1、冬笋切成片；香菇去蒂，切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净。 2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。 3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。 4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成。 三、菠菜炒鸡蛋  食材：菠菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、香油 做法： 1.菠菜洗净去根，顶刀切3厘长左右的段；鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用；葱切沫，姜切沫，蒜切沫； 2.锅中烧热下油 10克左右；放入鸡蛋，炒熟盛出备用；锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水； 3.锅中下油10克，大火烧热，用葱姜蒜爆炒；加入菠菜，放盐、鸡粉、胡椒粉；放入炒好的鸡蛋，大火翻炒几下，淋香油出锅。 四、红烧鸡块  做法： 1.鸡肉洗净 2.斩成小块 3.准备调料 4.锅内放油烧至五成热，放入调料爆香 5.放入鸡块翻炒片刻 6.肉块变色后倒入生抽 7.倒入老抽 8.翻炒均匀后添清水没过鸡块 9.倒入料酒 10.放盐调味，大火烧开后转中火炖约40分钟。 11.肉熟后收浓汤汁即可
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