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文 / 赵亚楠 编 / 干玎竹 【搜狐健康】盼望着，盼望着，立秋终于来了，朋友圈里开始骚动不安：立秋贴秋膘，快去吃肉呀！ 作为吃货的你内心骚动难耐，终于有了名正言顺的吃肉理由，赶紧落实！于是，看着你日渐圆润的脸，劝你贴秋膘的她们笑出了声。 你瞪着被双颊挤小的眼睛，天真的问：立秋难道不该贴秋膘吗？祖辈们传下来的传统难道有错？ 祖辈们没错！是你错了！
“贴秋膘”的由来 立秋是由来已久的传统节时。“贴秋膘”一说，最早来源于周朝《礼记》的记载。每到立秋之日，帝王将相都要举行祭祀活动。活动结束后开怀吃喝，视为秋日养生，这就是“贴秋膘”的由来。 “贴秋膘”被官方所认可，始于金朝时的北京。据史料记载，在立秋当天，海陵王仿效周朝天子，往西郊迎秋，迎秋之后大犒三军。这一天，全国百姓都要炖肉、吃肉以示欢庆。 贴秋膘真正盛行是在清代、民国时期的老北京。在清代，立秋节这天有悬秤称人的习俗，和立夏之日所称之数相比较，以检验人们过夏后的胖瘦情况。 瘦了当然需要“补”，也就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉。
祖辈们为什么“贴秋膘”？ 祖辈们为什么热衷“吃肉贴秋膘”？当然是因为他们不常能吃到肉，只能趁着立秋来开荤，不然绿林好汉们也不会用“大块吃肉，大碗喝酒”作为广告语，来招募小弟了！ 中国古代社会等级森严，无论是商周秦汉还是唐宋时期对老百姓吃什么肉都有严格的规定。 《国语》记载，天子食太牢（牛，羊，猪），诸候食牛，卿食羊，大夫食豚，士食鱼炙，庶人食菜。可见普通老百姓根本吃不到肉。 《礼记·王制》中有记载，在物质匮乏时期，天子规定，“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀养，士朝无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”。这时连士族吃肉可能都得打报告。 孔子教学生收一条猪腿做学资，战国名士曹刿献计时有人嘲讽他说，这是肉食者的事，你何必参与？说明吃肉的人是上层的人物。 孟子给齐宣王描绘的王道乐土是：七十者可以食肉。换成普通话说：七十岁能吃到肉，这就是极乐世界了。 再有，唐代诗人杜甫的诗句：朱门酒肉臭路有冻死骨，《左传》中“肉食者谋之”、“肉食者鄙”的记载，足以显示出有一定阶层地位的人才能吃肉，而普通人家吃肉的机会应该很少。
现代人不需要刻意进补 明白了古代人为什么贴秋膘，建议现代人可以先摸摸自己的肚子，再想想要不要贴秋膘，毕竟困扰我们从不是怎么让嘴吃到肉，而是身上肉怎么减下去。
对此，北京儿童医院顺义妇儿医院中医科李竞、李歆医师表示：古人吃味厚的食物，主要是想弥补人体在夏季时的亏空劳损。而如今，随着生活水平的提高，对于大部分身体健康的人来说，正常饮食就可以满足日常的营养需求了，不必刻意进补。 尤其不宜借着“秋补”敞开肚子胡吃海塞，否则会适得其反，将引发消化不良、积食、便秘等新的疾病，长肉更是在所难免。
超过这个体重的千万别“贴秋膘” 一听说不要刻意进补，很多人会心一笑，今天想去吃肉，并不刻意，只是顺便！慢着！还是先看看自己的体重和腰围吧！ 中国肥胖工作组推荐用两个维度来衡量是否肥胖。 1. 体质指数（BMI） 按公斤计算的体重除以按米计算的身高值的平方。如果数值大于等于24属于超重，大于等于28就是肥胖。 一般来说，中国女性平均身高1.6米，如果她的体重超过71.68公斤，就已经是肥胖了；中国男性平均身高1.7米，如果体重超过80.92公斤，也算是肥胖。 所以，男女自取，如果过了这个数，真的不要再贴秋膘了！ 2. 腰围 BMI不能完全反映体内脂肪的分布情况，腰围可以综合反映个体的脂肪总量和脂肪分布，即使是体重正常者，腰围太粗也是患病风险升高的标志。 世卫组织推荐的测量方法是：被测者站立，双脚分开25至30厘米，体重均匀分配。将带尺经脐上0.5至1厘米处水平绕一周，肥胖者选腰部最粗处水平绕一周测腰围。中国男性≥85厘米、女性≥80厘米时为超重，出现代谢性并发症的风险就会增加。男性腰围≥95厘米，女性腰围≥90厘米时为肥胖。 所以去贴秋膘之前，也先测测自己的腰围。如果超过标准，还是乖乖的减肥吧！
立秋宜生津润燥 既然立秋不宜贴秋膘，那么该如何养生呢？ 李竞、李歆表示：秋季还应适当多吃生津润燥食物。秋时“肺金”当令，肺金太旺则克肝木，故《金匮要略》又有“秋不食肺”之说。秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。可适当食用芝麻、莲藕、枸杞子、百合、糯米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳制品等食物以益胃生津。 秋季饮食应“少辛增酸”。即避免食用葱、姜、蒜、韭菜、胡椒、辣椒等辛味食物。可适当食用石榴、橄榄、杨梅、葡萄、山楂、苹果、柚子等酸味水果，起到收敛肺气、养护肝脏的功效。 此季天气由热转凉，饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。 李竞、李歆推荐了一个食疗方：生地粥。 材料：生地黄10克，大米100克。 调料：白糖适量（糖尿病患者可减量或使用枸杞子调味）。 制作： ① 生地黄洗净切碎，加适量水，煎煮约30分钟，过滤出药汁约100毫升。 ② 将大米洗净加水煮熟，趁热加入生地汁，搅匀。 ③ 食用时加入适量白糖或枸杞子调味即可。 功效：滋阴润胃、凉血生津。 资料参考： 1. 古习今谈“贴秋膘” https://wenku.baidu.com/view/cc09ffcafc0a79563c1ec5da50e2524de418d06a.html 2. 立秋习俗 http://www./html/2016-8-11/807167.htm 3. 为何人到中年要发福？只因你30岁后没做这件事 https://www.sohu.com/a/120313369_104952 |
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