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食材准备：五花肉一斤、豆腐一块 先将五花肉洗干净放在案板上切成四至五厘米薄的片，再放入锅中煎至两面金黄和多余的油脂，这时候就可以先将五花肉捞出备用。 准备一捧大蒜去皮剁成蒜泥放入碗中一勺五香粉，适量的胡椒粉，这时候可以把刚刚煎肉的热油倒入蒜泥碗中。 腌制五花肉：我们可以加入一些生抽、耗油、黄豆酱、蒜蓉、和五花肉一起搅拌均匀腌制十五分钟左右。 在等腌制五花肉的时候我们可以先将豆腐切成大块，放入锅中煎至金黄，豆腐煎两面金黄之后就可以捞出。（这里煎豆腐是为了不让豆腐那么容易的碎掉，而且也可以让豆腐吸走多余的油脂更入味） 将煎好的豆腐平铺盘子底中，再将刚刚腌好的肉片放在豆腐的上面，将腌制五花肉是的汤汁一起淋入盘中，起锅水烧开，把五花肉放入锅中，大火蒸10分钟转小火蒸20分钟左右。 这道菜经过了长时间的蒸至五花肉软烂不腻，而豆腐中饱收汤汁变得美味滑嫩，味道可口，家里有老人小孩的朋友们值得一做，学会了吗，赶快试试吧。 |
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