【原】凉拌汁这样调才最美味，1分钟搞定所有凉拌菜，不知道的亏大！

炎炎夏日，总想吃一点凉拌的菜，清清爽爽还开胃。不过，想要凉拌菜更加美味好吃，就必须要让凉拌汁更加美味。

你会做哪些凉拌汁呢？

今天，小编就来推荐几款凉拌汁，让大家这个夏季能吃的清爽开胃~

01

万能葱油汁

热锅凉油，放入葱花炸至葱白略微变黄，下入花椒稍微炸香取出。碗中加入蒜蓉、芝麻、蚝油、生抽、盐，搅拌均匀即可。适量加些辣椒粉就成了辣版万能凉拌汁，喜酸还可加醋。

小编在这里告诉大家，这款凉拌汁无论是黄瓜还是白肉，都是可以凉拌的哟！

02

万能麻酱汁

芝麻酱放入碗中，加入芝麻油，按一个方向搅拌至上劲，分3次加入温水，边加边搅拌。加入生抽和醋，白糖、盐、辣椒油朝一个方向拌匀，麻酱汁完成。

想吃麻酱拌鸡丝或者麻酱拌什锦的小伙伴，一定要试试这款酱汁。

03

万能蒜泥汁

蒜去皮拍破，捣成泥，放入碗中。加入生抽、香醋、高汤、白糖、芝麻油、盐拌匀即可。

不想在夏天开锅的小伙伴，这款凉拌汁是真的真的非常适合你们了。

不过，如果大家想要自己在家做凉拌菜，然后放一些调味料，简单制作的话，这几种调味料绝对是必加的！

1、蚝油。蚝油主要的作用就是提鲜，不过需要一定的温度才能让蚝油的味道更加鲜美，所以可以淋入一些烧热的油来激发蚝油的鲜味。

2、香醋。醋味能促进胃口，而且也能达到提味的效果，不过醋味如果跟凉拌菜结合在一起的话，最好最后再放入香醋，因为醋会让菜的颜色变黄。

3、香油。香油放入凉菜中，不需要太多，10—20克增香即可。

4、生抽。生抽可以用来调味，做凉菜必不可少的调料就是生抽了。

5、蒜。大蒜的香味能够激发食欲，促进胃液的分泌，更重要的是，大蒜中的大蒜素可以抑菌杀菌，不仅能调味，还健康。

6、姜。姜有独特的辛辣味道，能够刺激味蕾，并且可以中和凉菜的寒性，驱除人体的寒气。

7、白糖，食盐。这两种调味料都能增加口感跟风味。

图片来源于网络

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