豆皮炒肉丝 食材: 豆皮、猪肉、姜蒜末、干辣椒、青椒、盐、生抽、味精、生粉、胡椒粉、料酒 做法: 1、豆皮清洗一下切成丝,不要太长哦;干辣椒切段;青椒切丝;猪肉切成丝,放入碗中加入适量的生粉、胡椒粉、料酒腌制一下。 2、锅中加入适量的植物油,待油热之后加入腌制好的肉进行翻炒,炒至肉变白之后加入适量的葱姜蒜末、干辣椒炒香。 3、然后加入豆皮丝和青椒丝大火快炒,期间依据自己的口味加入适量的盐、生抽、味精翻炒均匀即可出锅。 蒜苗炒肉 食材:蒜苗一把、肉丝三两、葱姜、料酒、干辣椒、生抽、盐、糖、生粉 做法 1、将切好的葱姜末,一点生粉,少许料酒,倒在放肉丝的小碗里 2、将碗里的的食材搅拌均匀,腌大概10分钟 3、蒜苗洗净切成段备用 4、炒锅倒油烧热,放入辣椒皮,一点葱姜丝炒香 5、加入肉丝翻炒,并加入八角粉,花椒粉 6、继续翻炒并加入适量盐,糖,生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒 7、炒好,肉丝出锅 8、炒锅洗净,擦干,再倒入少量油,油热后加入切好的蒜苗爆炒 9、翻炒差不多一分钟后,加入刚才炒好的肉丝,继续翻炒。然后根据咸淡,稍微再加一些盐即可 芋头扣肉 材料:五花肉150g、芋头200g、十三香适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量 做法 1、准备的材料 2、把五花肉和芋头切好 3、五花肉加入糖、盐、生抽、料酒、十三香、油、生粉腌制 4、锅里热油炸腌制好的五花肉 5、捞起 6、稍等片刻再炸一次捞起备用 7、锅里留油下芋头翻炒,下适量的生抽、和腌制五花肉的汁一起翻炒至芋头有点焦黄上碟 8、把芋头和五花肉间隔一层层的摆好在碗里 9、上锅蒸50分钟 10、蒸好后倒扣在盘中即可。 蒜炒猪脾 食材:猪脾1块,蒜苗4根,酱油2勺,盐1克,料酒3勺,胡椒粉2克,姜片5片 做法 1,猪脾洗净切薄片,蒜苗洗净拍扁切断。 2,烧开一锅清水,加入2勺料酒,把猪脾放进水里快速拌匀变色,捞出沥干水分备用。 3,热锅,放入适量的油,爆香姜片,放入蒜苗翻炒均匀。 4,倒入猪脾,加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均匀。 5,最后调入盐和酱油翻炒均匀即可出锅, |
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