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社会在不断的发展，人们的生活也是在逐渐的完善，对于很多人来说，基本上都是应有尽有的。现在越来越多的美食出现在我们的周围，相信大多数人们应该已经眼花缭乱了吧。那些新鲜的美食对于大家来说让很多人都对外面的世界有了一个新的认知，甚至特别的好奇。但是与此同时，那些曾经陪伴我们童年的传统美食也依然让人流连忘返，其中最典型的应该就是米酒了吧。 说起米酒，相信很多人都是喝过了，并且尤其是在农村，很多的婆婆的都是亲自自己酿的。它还有一个特别好的名字，叫“甜酒”，想必大家当听到这个名字的时候应该都是觉得特别的甜吧，所以也是得到了很多人的喜欢。对于大家来说，它有着酒的香浓，还有着糯米的香甜。总而言之，它让人喝一口之后就能感觉到满嘴香，想必这也是它最吸引人的地方了吧。
虽然在农村中，大多数婆婆都会酿的，甚至也会拿到街上去卖。不过细心的人们往往都会发现，每次所喝的口味都是不同的。或许是每个人的味觉不同，也或许是每个人的做法不同，所以才存在着很大的差异。那么你们知道如何做最简单吗，其实婆婆做这个只需要简单三步哦。下面我们就来一起聊聊吧，米酒如何酿更好喝？婆婆只需要这三步，香甜可口，喝一口满嘴香。
第一步浸泡。首先呢婆婆告诉我们需要将糯米清洗两三遍，之后再用水浸泡大概24个小时左右，这也是特别很明显的表示了糯米需要保持充足的水分。要是不浸泡的话，那样吃起来的口感也不会特别好，当可以达到碾压程度的时候，那样也就好了。在此之后我们就需要再次用清水清洗了就可以开始蒸了，不过在蒸了之后还需要将它们打散的，另外这个时间也需要控制在半个小时。
第二步搅拌。在浸泡和蒸完之后，我们就需要开始搅拌了。不过在此之前，我们还需要它的温度降低到大概30度以下，并且还需要倒上酒曲哦。其实很多时候大家都会不注意这个操作，但是对于婆婆们来说简直就是熟能生巧了。在倒入之后，我们也就可以开始搅拌了，在这里一定要注意搅拌均匀哦，并且要是想更入味的话，那么在其中我们还可以挖出一个小洞洞，并且倒入适当的白开水哦。
第三步密封冷藏。当这些都准备完成之后，婆婆告诉我们就要开始密封了，想必大家应该都能想通吧。但是这个时候就不需要低温度了，反而需要放在有阳光的地方照射让他们发酵，婆婆说这也是为了控制酒酿能完美的发挥作用。大概在两天之后，想必大家应该都能闻到米酒的香味了吧，简直就是香甜可口了。另外这个时候我们也可以放入冰箱冷藏了，毕竟会让味道变得更加的香甜。
那么你们会不会觉得这样酿的话会更美味呢，婆婆能用三步就轻轻松松的搞定，真的是很棒了，你们学会了吗。其实米酒的香甜真的是让人流连忘返的，并且当喝下一口之后就感觉满嘴都是香的，想必大家此时此刻都是回味无穷吧。 |
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