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所谓的“苍蝇小馆” 其实是吃货们对一个餐厅的爱称 而绝非贬义！！ 它也许在一个不知名的胡同巷子里 店小到一桌只能做4个人 但他们家菜的味道 绝对能够让你忘记简陋的环境 好吃、量大、便宜 才是苍蝇小馆的最大特点！！
这次菠萝由南到北 暴走杭州100公里！ 吐血整理出10家「杭州苍蝇馆子地图」
来翠面馆 打卡理由： ①美院人的小食堂 ②每天爆满，吃一碗面等30分钟以上 ③浇头量足，腰花刀工精致到舍不得吃！ 推荐菜品：肝腰拌川
来翠在转塘一直都很有名气，经常在朋友圈看到美院的老教授和同学推荐。
来翠附近都是接近“拆迁程度”的旧房子，原本的招牌上也被爬山虎掩盖。要不是看到门口小方桌上坐满的人，差点就错过了！
他们家切腰花的手法真的是一绝，下筷子夹起来的时候还会绽放开。
浇头足到看不见面条
，可见老板下料手不抖，腰花和猪肝真的超级多~~
店铺地址：西湖区杭州市转塘集贸路315号 营业时间：8:30——20:00
素勤饮食 打卡理由： ①没有招牌、没有摆盘、没有高雅环境 ②老奶奶亲自下厨，就是家的味道 推荐菜品：白切鸡
破旧的小餐馆分为左右两间房，有时候也是3个房间。这家店不仅随意到没有招牌，座位不够的时候，也可以拿仓库来凑！
仓库里摆上一张麻将桌，成为了店里独一无二的VIP包厢，盖上桌布直接上菜开吃!
店里的年轻人都只打打下手，炒菜都是老奶奶一人完成。一人熟练驾驭2只铁锅，各种炒菜掂锅一气呵成。
来这里的食客，很多都是冲着他们家的鸡来，几乎每一桌都有点白切鸡这道菜。
地址：上城区城头巷101号 瑾颖餐馆 打卡理由： ①风味人间导演——陈晓卿曾打卡 ②大众点评杭州东北菜排行榜第一 推荐菜品：锅包肉
店里的主厨是公公和老板，老板娘大部分时间负责招待客人。狭小的店里只摆放了4张长桌，高峰期需要排队是经常的事。（所以吃货们自己心里有点数，这里不适合聚会！）
色泽金黄，外酥里嫩，咸香酸甜。一口咬下去，香酥的外皮，软韧的肉片先酸后甜的丰富口感，一个人就能干掉一盘子~
东北菜真的超级下饭！嘻嘻~不小心暴露了吃货的真实饭量。
店铺地址：上城区衢江路20号 营业时间：10:00—20:00 闽南牛肉小吃 打卡理由： ①老校区里的小破店，良心经营，饭点人巨多 ②牛肉的各个部位都被做的超好吃 推荐菜品：肠包肠
位于八卦新村的这家店藏匿在小区里，从外观看非常不起眼，甚至不太好找，如果不是当地人 很难发现它。
就是这样一家平凡的小店，却能够吸引杭州各区的美食爱好者，经常有顾客特地从滨江开车过来，就为了吃顿午饭！
店内装修非常朴素，没有服务员，只有老板和老板娘。下厨 上菜都是两个人轮番上阵，配合非常默契。
一到饭点房间内就坐满了人，许多人都是带着朋友同事一起过来 ，一天中最忙的时候是12:00-13:30。
他们家最推荐的是肠包肠。将一整条肠清洗后，将细的一端卷入另一端，最终卷成一个“甜甜圈”。再连同调料放入高压锅煮，上桌前老板娘会用剪刀把“甜甜圈”，剪成一小段一小段。
剪开的肠子可以看到一圈一圈的清晰纹路，通常在外面吃肠子会觉得不太干净。但他们家的完全不会，吃起来还脆脆的。
地址：上城区八卦新村6幢3单元102室 蒋师傅酥鱼 打卡理由： ①改良口味酥鱼，更好吃哦 ②他们家炸鱼只用新鲜的油，两口锅轮着炸 推荐菜品：小白条酥鱼
15平米左右的店铺，2/3被划做洗鱼炸鱼的灶台见，一边是两口油锅同时上阵，另一边则放着三四框已经清理好的鱼肉。
他们家的酥鱼不是传统的老杭州口味过甜过咸，而是甜中带酸，咸里微辣，既继承了传统的味道，又再次基础上得以改进和优化。
而蒋师傅选择开两口锅同时炸。一口开大火，快速略过，去腥。然后再转入另一口小火复炸，直到外焦里嫩，香气四溢。
地址：太庙边察院前菜场正门口 （大马弄） 营业时间：6:30-12:30，13:30-18:00
翘胡子面馆 打卡理由： ①老板曾是知味观大厨，技术一流 ②资深吃货才找的到的小店，用料讲究 推荐菜品：鳝爆面
翘胡子就隐藏在中山北路的清远里小区里，你要不是老主顾或者资深吃货，根本找不到！老板姓蔚，已经60岁了，曾经也是知味观的大厨。这家面馆热情好客、味美价廉！
有的妈妈还会带着自己的孩子过来吃，毕竟这是他们非常熟悉的老味道了！大量的老顾客、不显眼的地址、家庭一般的装修，给翘胡子增添了许多烟火气。
爱吃面的地方很多，但是如此喜欢吃爆鳝面的，怕是没有地方能赶超杭州人了。翘胡子这爆鳝浇头，可能是小编吃过的zui嫩的一家。
只见蔚师傅下油、下鳝、爆香...好几个动作行云流水、一气呵成，前后不到一分钟，精髓都在眨眼之间。
除了常年累月打磨出来的一手好厨艺，翘胡子还有一个压箱底的秘密武器——高汤底。一整只鸡、筒骨、当归、枸杞、红枣...像极了小时候奶奶逢年过节才会炖的高汤。
地 址 ：下城区中山北路清远里小区口 玉公弄臭豆腐摊 打卡理由： ①自家腌制的臭豆腐和酱料，每天限量卖 推荐菜品：臭豆腐
走进玉公弄，就会闻到一股特别的味道，空气中夹杂着一丝臭臭的怪味...一只煤饼炉，炉上架一口钢筋锅，里面有半锅油。其实这是一家臭豆腐摊！
他们家的臭豆腐都是自己腌制（3.5元/串 7元/份），每天限量，卖完了就要等明天才有~
抓一块→切两刀→ 放入油锅 ，等它上浮即可捞出，动作很熟练！从热油锅中捞出的臭豆腐，表皮脆脆的，内心的豆腐味浓郁，原汁原味。咬一口，外酥里嫩 真香！
搭配自制的甜酱&辣酱。棕红色的甜酱，甜而不腻，看上去就超有食欲~。辣酱是红艳艳的“魔鬼辣”！
除了招牌臭豆腐，这儿还有火腿肠和炸年糕卖，味道都很不错！
地址：杭州市下城区玉公弄22号（朝晖二区菜市场门口） 营业时间：14:30-17:30 诸暨次坞打面 打卡理由： ①一碗面捶打上千次，口感劲道 ②营业到半夜，可以吃夜宵哦！ 推荐菜品：三鲜次坞打面
现如今大部分面条都是机器制作，所以纯手工制作的主机次坞打面，如今已经少之又少。但就在杭城的街头，这家店的面已经敲打了整整8年~
打面直到师傅凭借经验，确定柔韧度，已经可以下锅，便将面团折叠整齐，开始准备切面。
切面下刀必须快恨准，还要稳，想要切的均匀而且不断，非常考验功力！切出来的每一根，都是同样的宽度。
经过无数次纯手工敲打出来的面，会有饱满和略带弹性的口感！每根面条都可长达2米多~
他们家的不仅量多、料足、口味好，清亮的面汤融合了各类鲜物，每一口都鲜得让人尖叫！（这已经是跟老板嘱咐要少面的量了）
地址：古河巷72号与潮王路交叉路口 小桂林米粉 打卡理由： ①被爬山虎保卫的隐秘小店 ②来自桂林的臭烘烘，但爱吃的人爱到不行 ③老板巨任性（到店你就知道了） 推荐菜品：招牌卤肉粉
和平广场这家被爬山虎掩盖的桂林米粉店，老板是桂林人，带着一家人来到杭州，只做桂林米粉和小吃！
取粉之后一定不能忘记加料，加料台上的各式配料随意添加。葱、香菜、酸豆角、酸笋、辣椒面、陈醋，旁边还放着整桶的海带汤，可以自取。
出水的米粉入碗，切好的卤肉片、黄豆，加入爽脆的酸笋和开胃的酸豆角，能提供解腻提升香味的酸。
最后加入一勺辣椒，耐心的将所有配菜和米粉均匀的搅和在一起。卤水拌着米粉，真的是很入味，肥而不腻的卤肉薄片，油渣吃到的时候超级惊喜，非常酥脆！！
地址：下城区东新路155号 （世纪联华和平购物城大门右侧花园内）
无名面馆 打卡理由： ①开了26年的露天老字号，但是没有店名 ②每天限量卖完就休息，佛系经营 推荐菜品：小黄鱼
这家开了26年的隐世小面馆，每天坚持只卖150碗。到了150碗你想买都木有了~（老板就是这么任性）
这家店的店面长这样，路过一百次也未必会想到要进去看一看。而且开车根本找不到这家店，保证路过一次错过一次。
老板说不是不想赚钱，只是想保证每天面的质量，而且现在年纪越来越大了，怕自己身体吃不消。
露天吃面，只有几个简单的木头桌子和板凳，但是每天吃的人却是非常多。
光这3条金灿灿的小黄鱼，在其他店应该都能卖到15块钱了吧，但是这份黄鱼面只要25元！！
精心腌制过的小黄鱼，经过高温油炸表皮酥脆咸香，鱼肉却非常嫩，并且每条都非常的完整！
小黄鱼的细刺被炸的酥脆，吃的时候连两边的小刺都可以一并下肚，直接大口的放心吃哦！！小黄鱼都被处理的非常干净~
浸泡在汤汁中的面条，吸收了酸菜的鲜味，根根分明。面条没有了寡淡的口感，滋溜滋溜一碗面就下肚了。
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