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这周，亲戚来家里做客，原本说要去餐馆吃，但是一家人都不同意，直说在家里吃好带着孩子去菜市场买了几样菜，做了5菜1汤，一家人说说笑笑，吃得非常开心。  【蒜蓉烤蘑菇】食材：口蘑100克、培根1片、蒜。做法：将口蘑放到清水里面清洗干净，去掉菇柄，露出伞盖下的凹陷。蒜去皮，放到压蒜器里面压成蓉。用小勺将蒜蓉舀进口蘑洞里面，培根切碎放上。烤箱提前预热至250度，口蘑放到烤盘里盖上一张锡纸，放到烤箱里面烤15分钟。揭掉烤箱再烤5分钟，取出放到盘中即可。  【炝拌鲜鱿】食材：鲜鱿鱼1条、香葱3根、姜1块、红椒1个、蒜、盐、生抽、食用油。做法：将鲜鱿鱼去掉外皮和内脏，清洗干净，切成菱形花刀。烧一锅开水，放入少许油和盐。水开之后放入切好的鱿鱼烫熟，捞出放到盘里。然后放入葱丝、姜丝和蒜蓉。锅中加油烧热，放入红椒圈炸出香味，淋到鱿鱼上面，再放上生抽，即可。  【粉丝蒸扇贝】食材：扇贝6只、大蒜、粉丝1小把、葱、食用油、蒸鱼豉油、盐、料酒、淀粉。做法：粉丝用温水泡软，剪成小段。扇贝清洗干净，去除黑膜和内脏。将贝肉和贝壳肌放到碗中，用少许的盐、料酒和淀粉抓匀，用清水清洗干净，沥干水分备用。蒜去皮，用压蒜器压成蓉，放入少许盐。扇贝片清洗干净，放上剪碎粉丝、贝肉和蒜蓉。放到蒸锅里面，上汽之后蒸8分钟至全熟。取出浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，烧热食用油，浇上即可。  【烫干丝】食材：大白豆腐干100克、姜3片、虾米、酱油、醋、芝麻油、白芝麻。做法：大白豆腐干先横切，切成薄片，越薄越好，切成细丝。切好的豆腐丝放到清水里面浸泡一段时间，让干丝一根根分开，捞出放到开水里面烫熟。沥干水分，放到盘子中，码成塔形。把姜丝放到顶端，用开水从上淋下来，倒去水。用温水把虾米泡发，连水带虾放到锅里面，加少许水、酱油、醋和糖煮开，调整汁，浇到豆腐丝上面。最后在放上芝麻油，吃时搅拌均匀，即可。  【番茄丸子汤】食材：番茄2个、肉末100克、菜心1棵、姜末、葱花、盐、胡椒粉、料酒、生抽。做法：将番茄洗干净，放到开水里面焯烫一下，捞出过凉水，撕去皮，切成小块。将番茄薄片放到锅里面，加盐煮成番茄浓汤。肉末加姜末、料酒、胡椒粉、少许盐、生抽和2勺清水，顺着一个方向搅拌均匀，上劲。将肉末做成鸽子蛋大小的丸子，放到番茄汤里面，汤开撇去浮沫。菜心竖着切开，放到锅里面烫熟，捞出摆盘即可。  【菜花盐煎肉】食材：带皮猪后腿肉200克、菜花200克、青蒜叶50克、郫县豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒、油、姜末、蒜末。做法：猪后腿肉洗净，逆纹理切成大薄片；菜花掰成小朵，放到开水锅中焯至6成熟，捞出备用。锅中放油烧至5成热，放入肉片小火煸炒至肉皮卷缩。然后放入姜末、蒜末、郫县豆瓣酱和料酒炒出香味，继续翻炒至出现红油。放入甜面酱和酱油，继续翻炒。然后放入菜花，翻炒入味，撒上青蒜叶，翻炒至断生即可。 |
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