美食|川味特色甜水面的做法，入口Q弹，甜中带鲜！

甜水面的面条有筷子头粗细，入口筋道有嚼劲，配以复制甜酱油、红油辣椒和花生碎，入口先会觉得微甜，然后会辣味再出来，最后觉得满口的余香。

甜水面

高筋面粉250克、水125毫升

精盐5克、复制酱油50克

红油100克、蒜泥15克

白芝麻油15克、酥花生仁25克

1.面粉倒在案板上，加水、盐和匀，揉成面团。

2.揉成表面光滑的面团。

3.盖上湿纱布，饧20分钟左右。

4.饧好的面团表面更加的光洁。

5.将面条再次揉成圆团，然后压成饼状，擀成5mm厚的面皮。可以在两面抹点菜籽油，以避免粘连。

6.切成筷子粗细的粗面条。

7.将面条下入沸水锅中煮熟。

8.将煮熟的面条捞出放凉。

9.将面条分装入五碗，加入复制甜酱油、红油辣椒、芝麻油、蒜泥和酥花生碎即成。