几种猪肉的解馋做法，秘制配方，好吃的不得了

秘制叉烧肉

备料：叉烧酱适量、五花肉500克、蜂蜜2勺、蒜蓉酱1勺、料酒1勺、生姜粉1勺。

做法：把五花肉洗净，沥干水分。放进盆中，加入所有调料，抓拌均匀腌制24小时，中间翻动8次。

把腌制好的五花肉再刷上一层腌肉料汁，放在锡纸上。烤箱预热200度，放入五花肉烤20分钟。取出，翻面再刷上一层腌料。放入开箱再次烤15分钟。

取出稍微的凉一会。剩下的腌料之放入锅中大火煮开。烧至浓稠，盛出备用。把晾好的五花肉切成片，摆在盘中。浇上料汁即可食用。

家常红烧肉

备料：盐半勺、老抽1勺、干辣椒3个、冰糖10克、醋1勺、五花肉400克、大料2个、葱姜蒜适量。

做法：把五花肉洗净切成小方块。葱切段、姜切片、蒜去皮洗净，干辣椒洗净切段备用。

锅中烧水，倒入五花肉块，焯水2分钟，捞出控水备用。砂锅中加入适量的水，放入葱姜蒜、大料、干辣椒烧热。放入五花肉块，加入醋改小火焖炖1.5个小时。

另准备炒锅，把炖好的五花肉捞出放在炒锅中。把炖肉的汤水倒入锅中。大火烧开，加入糖、盐、老抽转中火焖煮30分钟。汤汁收汁浓稠，收干。关火，出锅装盘，撒上葱花即可。

红油猪耳

备料：醋2勺、橄榄油1勺、红油2勺、生姜1块、盐1勺、花椒油1勺、芝麻油1勺、猪耳朵1个、糖半勺、葱2段、味精3克、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺。

做法：把猪耳清洗干净。铁锅烧热，放入猪耳烙至表面焦黄。取出放在清水中浸泡30分钟，清洗干净备用。

锅中烧水，放入猪耳，加入姜片和料酒煮20分钟，盖上锅盖转中小火煮20分钟。捞出冲洗干净，晾凉，切成丝。葱切段、蒜拍碎生姜切片备用。

把切好的猪耳放进大碗中，加入蒜末、糖、味精、醋、盐、生抽、花椒油、芝麻油、橄榄油搅拌均匀后，转入盘中。撒上葱花即可食用。

私家回锅肉

备料：豆瓣酱1勺、洋葱半个、蒜3瓣、猪肉500克、鸡精2克、四季豆250克、老干妈豆豉1勺、土豆半个、白糖3克。

做法要想解馋 ：把猪肉洗净。放入锅中，加入适量的清水大火烧开。加入花椒粒转小火煮3分钟，捞出控水，切成薄片。

锅中倒入少量的油，油热后倒入猪肉煸炒出油脂，至猪肉卷起，盛出备用。四季豆洗净掰 成段，土豆去皮洗净切成片、洋葱去掉外皮切成块，蒜去皮洗净，葱白切段备用。

锅中再次烧油，下入豆瓣酱翻炒出红油，加入老干妈豆豉和白糖炒匀。加入葱段和蒜片翻炒出 香味，倒入四季豆翻炒均匀。再倒入土豆翻炒片刻。倒入适量的清水，盖上盖子，焖煮8分钟。

汤汁收干时，倒入炒好的猪肉和洋葱块翻炒吃香味，至洋葱断生。放入味精，关火出锅装盘即可食用。