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准备好所用的材料 面粉先来上250克，白糖110克把，芝麻60克 详情做法如下 第一步:先把糖馅调好，准备糖60克，面粉15克，芝麻60克我们把面粉和糖芝麻到入一个碗里搅拌均匀，就可以了，这样子炸出来的糖糕才不会流汤汁，白糖受热融化后杯面粉完全的吸住了，口感变得特别的软糯香甜，这个小妙招真的很实用，比如我们做糖包子也这样就可以。在任何做糖的方面都可以这样做。 面和白糖 第二步：准备好一个无水无油的干净的砂锅，倒入50克白糖，加入250毫升的清水，把他们搅拌均匀，然后开火加热，把汤融化冒泡就可以，关了火我们立马加入220的面粉，一边倒一边搅拌，搅拌到没有干面粉了就可以，等到不热了，我们用手活成面团抹上花生油，不要摸太多，抹油为了防止黏连，来回的搓揉，知道揉成光滑细腻的面团就可以了。 切成长条 第三步。然后揉成光滑的长条。在下10个大小的小面团，。每个小面团用手捏捏，揉出光滑面，然后整理成型，这样子炸出来的糖糕很平整。 第四 取出面团，用手按扁，把它边缘按薄一点，中间厚，然后中间放调好白面粉馅，包好捏合严实就可以，一定封好口，这样子炸出来的糖糕才好吃，包好了我们给他正反面按扁，在整理一下压成圆饼形。全部做好后用湿布或者保鲜膜盖上，放置表面风干，让他醒上10分钟，松弛到位炸出来的糖糕到位，口感才好。 醒上10分钟用湿布搭上 第5步：锅里放油，有稍微多点，等到油热了，6成左右，把做好的饼坯放入锅中，注意一次不要放太多，免得沾在一起，一次放3个就可以，炸到漂浮起来我们用筷子翻个就行，油温不要太二，免得外面好了里面不熟。太高了容易裂，所以火候一定要小火慢炸。金黄色捞出来就可以，又好看又好吃，炸完了还可以撒上芝麻，那味道又香又甜。很值得怀念。 炸制金黄小火 糖糕就出来了 温馨提示：做炸糖糕的时候，糖和面一起调，调均匀。炸的时候油温不要太热，避免太高把糖糕炸糊炸裂。 这道回忆的糖糕做好了，记得给家人分享，。 |
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