 这个麻薯馅加足了分量，吃得超级过瘾！用火龙果做出来面包超级美的，早餐来上了两三片配上一杯温牛奶，就心满意足了！古诗文 家宝德E5200烤箱，52升容量家用刚刚好或用于私房烘焙也不错，双NTC智控温，M型8管发热，可上下独立控温，四面不粘油，清洁方便快捷，自带预热功能，3档可控发酵功能，3D热风循环，食物受热更加均匀。 食材用料高筋面粉220g 黑麦粉20g 细砂糖15g 盐2g 酵母粉3g 牛奶50g 黄油15g 红心火龙果汁100g 糯米粉（麻薯馅）85g 玉米淀粉（麻薯馅）25g 牛奶（麻薯馅）155g 细砂糖（麻薯馅）25g 黄油（麻薯馅）12g 蔓越莓35g 杏仁40g 开心果10g 步骤 牛奶和火龙果放入榨汁杯中搅打均匀，倒入厨师机搅拌桶内，接着放入除黄油外的面包材料。  揉至面团成团，往搅拌桶内加入黄油。  继续揉至可以拉出膜，呈扩展阶段。  整理好面团放入搅拌桶内发酵。  趁面团发酵时，来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合拌匀，上沸腾的锅中蒸熟10分，表面凝固且无液体即可。  取出蒸好的麻薯，放至温凉，加入黄油，用手把黄油揉进麻薯内。  完全揉匀后，分成两等份，盖好保鲜膜备用。  面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。  取出面团进行排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜。  取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成长方形，压薄底边。取一份麻薯，继续擀成比面片小点的长方形。 把擀开的麻薯片铺在面片上，放上切碎的杏仁、开心果和蔓越莓碎，然后轻轻按压下。 自上而下卷起来，捏紧收口。 放入烤箱中进行二次发酵，开启家宝德烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，时间约30分钟，在烤箱底层放一碗温水增加湿度。 发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面划出纹理。 入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火175度，烘烤时间约为25分钟。 成品图。 成品图。 成品图。 小贴士1、请先预留5～10克的液体，根据面粉的吸水性酌情添加。 2、根据烤箱实际情况调整烘烤的温度和时间。 |
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