美美哒~【豆沙麻薯面包】

太喜欢红心火龙果做的面包了

粉粉嫩嫩的颜色真诱人

赶紧再做一次

这次做的是羽萱的妈妈分享的花生麻薯面包

我是用豆沙替代了花生，也非常的好吃

趁现在还买得到红心火龙果，亲们动手吧

中秋节快到了，为家人做一个~~

 

【豆沙麻薯面包】的制做

面团材料：

高筋面粉250克、低筋面粉50克、鸡蛋40克、红心火龙果汁80克、酸奶70克、酵母2克、细砂糖15克、盐2克、黄油20克

 

麻薯材料

糯米粉70克、玉米淀粉20克、牛奶120克、细砂糖20克、黄油15克

 

红豆沙馅180克

 

做法

1、火龙果剥皮，切小块

2、放入搅拌杯中，打成泥

3、过滤一遍，取汁80克

4、将面包材料（黄油除外）放入面包机桶内

5、选择和面程序20分钟，揉至光滑。加入软化的黄油揉至扩展阶段

6、取出面团，放温暖处进行基础发酵

7、将麻薯的材料放入碗中，加牛奶混合成均匀的面糊。上锅大火蒸20分钟左右，中将可以搅拌一次，直到面糊全部变透明。

8、取出后加入黄油，先用刮刀拌一下，等散热后用手揉至黄油完全吸收

9、用保鲜膜包起来

10、豆沙馅分成六份揉圆

11、麻薯也平均分成六份，拿一只大一点的保鲜袋，放上一块麻薯，把保鲜袋折过来把麻薯盖上再擀开，这样就不粘手了。在擀开的麻薯上放一个豆沙馅

12、把保鲜袋提进来拧几下，一个内馅就包好了，包好后盖上保鲜膜防止风干

13、面团发酵两倍大

14、发酵好的面团取出排气

15、平均分成六份滾圆，松驰15分钟

16、松驰好的面团擀成圆片，放上内馅

17、捏成三角形，一定要封好收口，不然烤时会爆开

18、包好的面包坯封口向下放入烤盘，

19、进行最后发酵，35度35分钟

20、发酵完成取出后，烤箱预热上下管170度

21、发酵好的面团，表面筛面粉，进行割口

22、放入烤箱，烤箱温度调至上下160度，烤30分钟左右，要及时盖上锡纸，防止上色。我是烤到10分钟左右就盖上了锡纸

23、出炉

24、移至晾网上晾，密封保存

小贴士

1、面团的液体部份要根据面粉的吸水率适当调整。以揉出的面团不粘手为准

2、温度和时间也根据自家烤箱习性调整

3、火龙果榨汁时不要加水，直接打，打完要过滤一下