首先我们要准备食材:酸菜,肉丁,干辣椒,大蒜叶,蒜子,酸菜都是散的,不过包装的也可以!肉可以选五花肉,因为这样的肉吃起来会更加的香, 第一步:净锅上火不需要加油,直接把酸菜放入锅中,把水气炒干,为什么要炒干水气呢?因为这样的目的就要把酸菜里面的水炒出来,这样在炒的时候,才能够吸收油进去,那样会很好吃,如果不把水气炒干,吃起来会水分比较重,所以很难吃! 炒干水气之后直接盛出来备用,然后锅中加入少许油,直接放入五花肉一起炒香,一定要炒出油,这样吃起来才香 肉炒香之后放入干辣椒和蒜子一起炒香 香料都炒香之后放入提前炒好的酸菜一起煸炒一下 然后放入少许的食用盐,因为酸菜里面也有盐我做菜一般都不放味精鸡精什么的调味品,大家可以放点生抽或者是蒸鱼豉油之类的,也是不错的味道 调味炒散之后就放入大蒜叶一起煸炒一下,把大蒜叶炒香即可 最后出锅的时候放入蒸鱼豉油,一定要记住,蒸鱼豉油必须要在出锅之前再放,如果放早了是没有鲜味的 |
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