啤酒鸭这样做，香到骨头里厨房馋猫 · 现在我们生活的水平越来越高了，所能吃到的美食也越来越广泛，而且美食里面的配料也各不相同。提起鸭子，大家肯定不陌生。现在市面上有很多种关于鸭子的美食，也有很多种关于鸭子的吃法。而今天小编给大家带来的美食，  就是大名鼎鼎的啤酒鸭。提起啤酒鸭，有很多人不陌生。 ?但是今天小编给大家带来的这道啤酒鸭美食，做好以后味道那也是非常的鲜美。关键这道美食还是一道非常普通的家常菜，在我们的餐桌上也能够经常见得到。现在啤酒的应用也越来越广泛了，除了人们在酒场上喝之外。在很多美食之中，我们也能见得到，特别是在做肉食的时候。在炖肉的时候放入啤酒，不仅仅能够去除肉中的腥味，而且还能够保留啤酒中的香味。 当然也有很多人在做啤酒鸭，做完以后尝了几口，会感觉还有一定的腥味。其实这就是在做的时候有一些过程没有处理好，导致鸭子的肉还有一定的腥味，或者说并不是特别的可口。我们在做啤酒鸭的时候尽量用土鸭，因为这种鸭子的味道最鲜美，也最可口。而且鸭子在下锅之前，  一定要里里外外的清洗干净。鸭子周边不要带着血，或者带着鸭毛等其他不干净的东西。 而且清理完鸭子以后，一定要把鸭屁股切下来扔掉。而且鸭子在正式炒之前，还要放到水中焯一遍水。接下来就和大家说说啤酒鸭制作的过程，以及需要用到的配料。 首先我们需要用到的那就是土鸭，其他配料食用盐，食用油，生姜，葱段，蒜苗，红辣椒，啤酒，八角，陈皮，料酒，豆瓣酱和生抽。 我们把鸭子洗干净以后切成大块儿，在锅中放入适量的凉水，然后把鸭肉块倒进去。用大火煮开，撇去里面的血沫，把鸭肉捞出来放在一边控干水分。然后往炒锅中倒入适量的食用油，油温在七成热的时候，倒入放在一边备用的鸭肉块儿。迅速进行翻炒均匀，然后往里面倒入适量的料酒，再次搅拌均匀后盛出来放在一边备用。 然后往锅中倒入少量的食用油，油温在六七成热的时候，倒入姜片，蒜苗，葱段，八角，陈皮，辣椒，豆瓣酱和花椒爆香。炒出香味以后，再把放在一边备用的鸭肉倒进去翻炒均匀。然后再往锅中倒入适量的料酒和一大罐啤酒，然后盖上盖子，用中小火慢慢的焖制35分钟左右。在快要收汁的时候，放入适量的食用盐，然后翻炒均匀以后，再盖上盖子，焖制个三分钟左右即可。最后把啤酒鸭盛在容器里端上饭桌，一家人就可以美美的享受一顿了。其实做法还是非常简单的，学会的小伙伴可以在家里尝试着给自己的家人做，  评论是对我的鼓励，转发是一种爱心的传递，好了，如果你觉得小编的文章还够给力的话，就请各位朋友们评论一下，顺便点击右上角的关注，关注董生活，每天带给你不一样的美食！ 内容来自新浪新闻 |
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