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啤酒鸭这样做,香到骨头里

2019-08-13  仰天长笑1...

啤酒鸭这样做,香到骨头里

厨房馋猫 ·

现在我们生活的水平越来越高了,所能吃到的美食也越来越广泛,而且美食里面的配料也各不相同。提起鸭子,大家肯定不陌生。现在市面上有很多种关于鸭子的美食,也有很多种关于鸭子的吃法。而今天小编给大家带来的美食,

就是大名鼎鼎的啤酒鸭。提起啤酒鸭,有很多人不陌生。

?但是今天小编给大家带来的这道啤酒鸭美食,做好以后味道那也是非常的鲜美。关键这道美食还是一道非常普通的家常菜,在我们的餐桌上也能够经常见得到。现在啤酒的应用也越来越广泛了,除了人们在酒场上喝之外。在很多美食之中,我们也能见得到,特别是在做肉食的时候。在炖肉的时候放入啤酒,不仅仅能够去除肉中的腥味,而且还能够保留啤酒中的香味。

当然也有很多人在做啤酒鸭,做完以后尝了几口,会感觉还有一定的腥味。其实这就是在做的时候有一些过程没有处理好,导致鸭子的肉还有一定的腥味,或者说并不是特别的可口。我们在做啤酒鸭的时候尽量用土鸭,因为这种鸭子的味道最鲜美,也最可口。而且鸭子在下锅之前,

一定要里里外外的清洗干净。鸭子周边不要带着血,或者带着鸭毛等其他不干净的东西。

而且清理完鸭子以后,一定要把鸭屁股切下来扔掉。而且鸭子在正式炒之前,还要放到水中焯一遍水。接下来就和大家说说啤酒鸭制作的过程,以及需要用到的配料。

首先我们需要用到的那就是土鸭,其他配料食用盐,食用油,生姜,葱段,蒜苗,红辣椒,啤酒,八角,陈皮,料酒,豆瓣酱和生抽。

我们把鸭子洗干净以后切成大块儿,在锅中放入适量的凉水,然后把鸭肉块倒进去。用大火煮开,撇去里面的血沫,把鸭肉捞出来放在一边控干水分。然后往炒锅中倒入适量的食用油,油温在七成热的时候,倒入放在一边备用的鸭肉块儿。迅速进行翻炒均匀,然后往里面倒入适量的料酒,再次搅拌均匀后盛出来放在一边备用。

然后往锅中倒入少量的食用油,油温在六七成热的时候,倒入姜片,蒜苗,葱段,八角,陈皮,辣椒,豆瓣酱和花椒爆香。炒出香味以后,再把放在一边备用的鸭肉倒进去翻炒均匀。然后再往锅中倒入适量的料酒和一大罐啤酒,然后盖上盖子,用中小火慢慢的焖制35分钟左右。在快要收汁的时候,放入适量的食用盐,然后翻炒均匀以后,再盖上盖子,焖制个三分钟左右即可。最后把啤酒鸭盛在容器里端上饭桌,一家人就可以美美的享受一顿了。其实做法还是非常简单的,学会的小伙伴可以在家里尝试着给自己的家人做,

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