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▼舒芙蕾松饼▼ ▼ 吃过口感轻盈的舒芙蕾，也吃过香嫩松软的松饼，但是网红舒芙蕾松饼你尝过吗？松饼跟舒芙蕾看似泾渭分明，但其实都是由蛋、糖、面粉、牛奶所组合而成。松饼松厚绵密、舒芙蕾轻盈可口，风靡街头的舒芙蕾松饼已经成为真正的实力派网红。 食材表 主料：鸡蛋2个、 低筋面粉25g 、细砂糖20g、 牛奶20g 、玉米油10g 、泡打粉2g 柠檬汁4-5滴 制作步骤 1.蛋黄和蛋清分开 2.蛋黄内加入牛奶、玉米油搅拌均匀 3.低筋面粉过筛加入，翻拌均匀 4.挤柠檬汁放入蛋清中，细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡 5.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀拌匀后倒回到剩余的蛋白霜内，翻拌均匀，倒入裱花袋中 6.锅烧热后刷少许油转小火，挤入锅中，倒入15ML水，盖上锅盖单面煎1分钟，翻面再盖上锅盖煎1分钟即可 7.撒上糖粉，冰淇淋摆盘 小贴士： 1、蛋白打发很重要，打发不够的话，松饼发不起来； |
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