经典湘菜双椒鱼头这样做，我和先生最后连汤汁都拌饭吃了

八大菜系中，小编最喜欢吃湘菜，怎么吃都吃不够，其中剁椒鱼头是大爱，喜欢吃鱼又喜欢吃辣，剁椒鱼头的做法又保持了鱼肉的原汁原味的鲜美，好吃又开胃。

下面给你们分享双椒鱼头的一个做法

材料：

主料：胖头鱼鱼头 一个

辅料：

油 适量、红剁椒、绿剁椒、香葱、白胡椒粉、盐、姜、大葱、料酒

做法：

1、准备好所有的食材。

2、鱼头洗净、沿背脊处剖开，从最厚实的背脊剖开，鱼更容易熟。这一步操作起来有一点难度，千万要注意手哦。将鱼肚处的黑膜洗净，鱼肉厚的地方打一下斜刀，用料酒、盐、胡椒粉、植物油、葱、姜腌制15分钟，每一种都要适量哦

3、鱼头腌好后，倒扣在盘子中，腌鱼的葱姜放在盘底，鱼上再撒上蒜末

4、铺剁椒，一半绿椒一半红椒。（也可以只用其中一种，那就是剁椒鱼头啦）

5、蒸锅内加入适量水烧开，放上鱼头大火蒸8-10分钟，

6、蒸好后出锅，撒上香葱末，炒锅内烧适量热油淋在鱼上面，摆盘出可以出锅了

这道菜非常下饭，剁椒也好吃，如果喜欢的话，可以在与下面铺一层粉丝，吃完鱼头，再吃粉丝，味道也棒棒哒。

我和先生都喜欢吃这道菜，每次做完连汤汁都会拿来拌饭吃掉。