家常回锅肉

好久没炒硬菜了，今天过过瘾。

用料: 三线五花肉 8两 郫县豆瓣 1小勺 姜片 5片 蒜片 2瓣 青椒 7、8个 洋葱（小） 1个 老抽 1小勺 糖（提味） 1克 鸡精 1克 老干妈豆豉 2小勺 菜籽油 5勺（喝汤的勺）

步骤 1

姜蒜切片小青椒洋葱切丝备用，五花肉煮好切片备用（用筷子能戳得进皮为好）

步骤 2

开火下油油温7成下五花肉小火炒至表面微黄

步骤 3

下郫县豆瓣酱 糖 老抽 老干妈豆豉同炒上色后，下蒜片姜片翻炒

步骤 4

下青椒洋葱丝翻炒，炒至变软，放盐、鸡精起锅

步骤 5

装盘开吃

小贴士: 1五花肉要煮到肉皮筷子能插进2肉炒变色后一直开小火炒其他配料配菜3郫县豆瓣酱本来就有盐起锅时尝尝咸淡再看加不加盐4郫县豆瓣酱用的瓶装娟城。