|
盐焗鸡是客家当地最有名的菜色之一，不单只当地人喜欢吃，很多外来游客尝试过后都赞不绝口，但做法比较繁杂，随着人们生活条件越来越好，盐焗鸡的做法也做了一些简易的改变，让吃货们告别做法难，让百姓家一样可以做一道像样的盐焗鸡，今天来跟大家分享下盐焗鸡简易做法，喜欢的朋友可以试试哦！ 咸鱼百科 首先准备一只2.8斤左右的鸡，不要选择太大的鸡，不然会加大烹饪难度。鸡肉清洗干净后斩去鸡头，清洗后沥干水分。  然后在鸡肉上撒一些粗盐，帮鸡肉来个全身按摩后倒入一些料酒去腥味，重复给鸡肉按摩，全身涂抹完毕后，加入食用油，继续给鸡肉按摩均匀，按摩完毕后让鸡肉腌制一小时。 第三步：在鸡肚子里塞入一些自己喜欢的配料，比如葱白，八角，蒜等等。 第四步：在锡纸倒入适量食用油，用手或刷子将油涂满锡纸后，将准备好的鸡肉放进锡纸后整只包裹起来。 第五步：炒盐，在锅里面倒入两包醋海盐，可以在粗盐里面加入一些花椒八角，用大火炒盐将粗盐中的水分炒干，炒至粗盐成微黄色即可。 第六步：在电饭锅底加一些油，将炒好的盐放入锅里，留三分之二备用，将锡纸包裹好的鸡肉放进电饭锅，用剩下的粗盐将整鸡覆盖住。 第七步：电饭锅功能选择精华煮，电饭锅跳闸后不要着急把鸡肉拿出来，让鸡肉在电饭锅中焖煮半小时后再把鸡肉取出来。  最后就是开吃！如果不嫌麻烦的朋友也可以在第一步的时候用栀子水先给鸡肉上一下色，这样做的盐焗鸡色泽金黄，卖相更好哦！ |
|
|
