今天教你几道蒸菜，让你远离厨房油烟，营养更健康

豉汁蒸排骨

备料：猪小排800克、糖1勺、老

抽1勺、蒜蓉豆豉酱2勺、葱1.5勺、生粉2勺、料酒1.5勺。

做法：把猪小排洗净，控干水分。加入蒜蓉豆豉酱、老抽、生粉、料酒和白糖搅拌均匀，腌制2个小时。

把腌制好的排骨放进深口盘中备用。锅中烧水，水开后放入排骨转中火，蒸40分钟。葱洗净切碎。把蒸好的排骨取出，撒上葱花即可食用。

肉末蒸豆腐

备料：酱油1勺、肉馅150克、豆腐1块、盐6克、小米辣1个、香葱3根、油半勺、水少许。

做法：把豆腐洗净切厚片，铺在盘中。

锅中烧油，倒入肉末翻炒至变色，加入酱油和半杯水。大火烧开。倒在豆腐上。锅中烧水，水开后放入豆腐蒸10分钟。

把蒸好的豆腐取出，备用。把葱洗净切花，小米辣洗净切末，撒在蒸好的豆腐上即可食用。

香干蒸腊肉

备料：蚝油 15克、腊肉

200克、黄豆1把、干辣椒15克、香干150克、豆豉15克、大蒜3粒。

做法：黄豆提前泡好，清洗干净备用。香干清洗一下，切成片，放在盘中，撒入黄豆。红辣椒切丝，大蒜去皮洗净切末备用。

把辣椒丝和蒜泥倒进香干中搅拌均匀。把腊肉切成薄片摆在香干上。锅中烧水，水开后放入摆好的腊肉香干，隔水蒸25分钟，取

出，撒上葱花即可食用。