 冰皮月饼以它冰凉Q弹的口感捕获了无数人的心，香甜无比的奶黄馅搭配上咸香滋味的蛋黄，中和了馅料原有的甜腻，双重滋味好吃到不行不行哒。无需烤箱，蒸一蒸，揉一揉，厨房小白也能做哦！ 材料： 【冰皮】 糯米粉75g 粘米粉75g 澄粉50g 细砂糖45g 牛奶350g 玉米油35g 【奶黄馅材料】 咸蛋黄7个 牛奶80g 淡奶油70g 鸡蛋3个 低筋面粉75g 玉米淀粉35g 细砂糖90g 奶粉30g 黄油45g 步骤：  1、先做冰皮，把冰皮用的原料3种粉和砂糖全部倒入碗中，入牛奶搅拌均匀。  2、加入玉米油搅拌均匀。  3、搅拌均匀后的浆液倒入盘中，隔水中火蒸30分钟。  4、取出冰皮，揉搓均匀，放凉备用。  5、咸蛋黄喷少许白酒去腥，隔水蒸熟，用勺子碾碎，筛出粉末。  6、鸡蛋打入盆中，加细砂糖用蛋抽打均匀。  7、加入牛奶、淡奶油搅打均匀。  8、加入面粉、奶粉、玉米淀粉，切拌至无干粉状态。  9、搅拌好的面糊过筛到不粘锅里，咸蛋黄碎和黄油，开小火翻炒。  10、约4分钟左右即可成固体状。 11、馅料平均分45克一个，冰皮分25克一个，冰皮按扁放入馅料，收口搓圆。 12、扑上熟糯米粉，放入模具按压出花型。 成品： 小贴士： 1、冰皮吃不完，需要用保鲜膜包裹好放入冷藏，建议尽快食用。 |
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