|
便宜又营养上桌就没的道美味菜客人吃到停不下来嘴 便宜又营养，上桌就没的11道美味菜，客人吃到停不下来嘴！   好汇吃 2019-08-07 阅读 66 关注  蒜蓉西兰花 蒜蓉西兰花  用料 用料 西兰花400克；大蒜4-5瓣；盐1/4茶匙；橄榄油1汤匙 西兰花克大蒜瓣盐茶匙橄榄油汤匙 做法 做法 西兰花洗净掰小朵，大蒜剁碎备用 西兰花洗净掰小朵大蒜剁碎备用 将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄 将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开捞出浸入凉水中以防变黄 炒锅中倒入橄榄油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可 炒锅中倒入橄榄油油热至成下蒜末翻炒出香味倒入焯好的西兰花翻炒分钟加盐出锅即可 三丝竹笙 三丝竹笙  用料 用料 竹笙；水发冬笋；水发香菇；盐；白醋；味精；芥末油；香油 竹笙水发冬笋水发香菇盐白醋味精芥末油香油 做法 做法 竹笙放温水中涨发，取茎部中段洗净 竹笙放温水中涨发取茎部中段洗净 冬笋、香菇、青红辣椒分别切丝放沸水中烫一下，浸凉 冬笋香菇青红辣椒分别切丝放沸水中烫一下浸凉 盐、白醋、味精、芥末油、香油加少许高汤兑成调味汁 盐白醋味精芥末油香油加少许高汤兑成调味汁 将冬笋丝、香菇丝、辣椒丝放入竹笙中，摆在盘上，浇上调味汁 将冬笋丝香菇丝辣椒丝放入竹笙中摆在盘上浇上调味汁 用香芹和兰花点缀 用香芹和兰花点缀 金针菇豆腐煮 金针菇豆腐煮  用料 用料 金针菇220g；豆腐半块；鸡蛋一个；柠檬（可选）一小片；葱一根；姜末少许；蒜末少许；生抽；耗油；盐；糖；黑胡椒（可选）；高汤300ml；香油（麻油） 金针菇豆腐半块鸡蛋一个柠檬可选一小片葱一根姜末少许蒜末少许生抽耗油盐糖黑胡椒可选高汤香油麻油 做法 做法 金针菇去根洗净 金针菇去根洗净 鸡蛋打散，豆腐切块沾入蛋液 鸡蛋打散豆腐切块沾入蛋液 切葱姜蒜末备用 切葱姜蒜末备用 锅内放油，讲沾了蛋液的豆腐入锅煎一下，出锅 锅内放油讲沾了蛋液的豆腐入锅煎一下出锅 锅内重新入油，爆香姜蒜末，入金针菇炒软 锅内重新入油爆香姜蒜末入金针菇炒软 高汤放入汤锅/煲内煮沸，放入金针菇、豆腐 高汤放入汤锅煲内煮沸放入金针菇豆腐 加入耗油、盐、糖、生抽、（黑胡椒） 加入耗油盐糖生抽黑胡椒 盖锅盖煮10分钟 盖锅盖煮分钟 熄火，加入香油和柠檬片，盖锅盖焖1分钟即可。 熄火加入香油和柠檬片盖锅盖焖分钟即可 清炒西葫芦 清炒西葫芦  用料 用料 西葫芦；盐；油 西葫芦盐油 做法 做法 把西葫芦洗干净，连皮切成片，用点油、盐炒炒就行了 把西葫芦洗干净连皮切成片用点油盐炒炒就行了 咸蛋蒸肉饼 咸蛋蒸肉饼  用料 用料 猪肉200克；生咸蛋1个；葱少许；姜末少许；料酒1小勺；鲜酱油1小勺；淀粉1小勺（或燕麦片1大勺）；水1大勺 猪肉克生咸蛋个葱少许姜末少许料酒小勺鲜酱油小勺淀粉小勺或燕麦片大勺水大勺 做法 做法 猪肉剁碎成肉糜；生咸蛋的蛋白蛋黄分开，葱姜切成碎末备用 猪肉剁碎成肉糜生咸蛋的蛋白蛋黄分开葱姜切成碎末备用 肉糜中加入咸蛋白、葱姜和其它调味料仔细搅拌均匀。把肉糜放入容器中表面拍平，咸蛋黄一切为二放在肉饼上，放入蒸锅，上汽后蒸约15分钟 肉糜中加入咸蛋白葱姜和其它调味料仔细搅拌均匀把肉糜放入容器中表面拍平咸蛋黄一切为二放在肉饼上放入蒸锅上汽后蒸约分钟 茄子烧豆角 茄子烧豆角  用料 用料 长豆角适量；茄子一根；蒜少许；盐适量 长豆角适量茄子一根蒜少许盐适量 做法 做法 长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用 长豆角洗净折成断过油捞至熟起锅沥油备用 茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油 茄子洗净切条后拌少许干淀粉入锅炸至茄条软糯捞出沥油 把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒丝稍炒 把锅里的油全部倒出下蒜末煸出香味下甜椒丝稍炒 下捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许鸡精，白胡椒粉起锅即可 下捞好的豆角和茄条加适量盐少许白糖翻匀撒少许鸡精白胡椒粉起锅即可 鱼头炖豆腐 鱼头炖豆腐  用料 用料 鲢鱼头一个；豆腐一块；葱；姜；川椒粉一点；蒜花一点 鲢鱼头一个豆腐一块葱姜川椒粉一点蒜花一点 做法 做法 鱼头洗净晾干豆腐用水煮开切片待用 鱼头洗净晾干豆腐用水煮开切片待用 砂锅入多水大火煮开 砂锅入多水大火煮开 同时将鱼头一剖两半入油锅煎过再把葱姜放入炒锅底煎香一起移至旁边的砂锅内 同时将鱼头一剖两半入油锅煎过再把葱姜放入炒锅底煎香一起移至旁边的砂锅内 滴入一点黄酒大火将鱼头汤煮滚转中火十分钟左右一定要中到大火煮一会儿鱼汤才能白 滴入一点黄酒大火将鱼头汤煮滚转中火十分钟左右一定要中到大火煮一会儿鱼汤才能白 再转小火二十分钟左右倒入切片的豆腐大火煮滚加盐出锅 再转小火二十分钟左右倒入切片的豆腐大火煮滚加盐出锅 食前撒上青蒜花和川椒粉即可 食前撒上青蒜花和川椒粉即可 上汤娃娃菜 上汤娃娃菜  用料 用料 娃娃菜；皮蛋；红彩椒；盐；蒜子；香葱末；浓汤煲鸡汤沏开一大碗；水淀粉一碗 娃娃菜皮蛋红彩椒盐蒜子香葱末浓汤煲鸡汤沏开一大碗水淀粉一碗 做法 做法 松花蛋最好提前蒸熟，一会好切 松花蛋最好提前蒸熟一会好切 娃娃菜洗净，1劈4段；红椒、皮蛋切丁，香葱切末、蒜去掉两头备用 娃娃菜洗净劈段红椒皮蛋切丁香葱切末蒜去掉两头备用 蒜仔炝锅，煎成及黄色出香味 蒜仔炝锅煎成及黄色出香味 蒜焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开 蒜焦了但不糊的时候放入鸡汤烧开 水开后将娃娃菜放入，皮蛋丁放入 水开后将娃娃菜放入皮蛋丁放入 盖盖再煮开，煮到娃娃菜变软 盖盖再煮开煮到娃娃菜变软 娃娃菜捞出装盘 娃娃菜捞出装盘 将红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可 将红椒放入放如汤中煮一分钟加入少许水淀粉勾芡浇在娃娃菜上即可 减肥餐：粗粮不烂子 减肥餐粗粮不烂子 用料 用料 芹菜叶（或白菜、土豆、槐花都行）500g；高粱面粉70g；黄豆面粉70g；莜麦面粉70g；盐；十三香；大蒜 芹菜叶或白菜土豆槐花都行高粱面粉黄豆面粉莜麦面粉盐十三香大蒜 做法 做法 其实用土豆、槐花来做比较好吃，今天用芹菜叶来做……为了减肥，也为了养血补虚……（用土豆做，就把土豆擦成小丝） 其实用土豆槐花来做比较好吃今天用芹菜叶来做为了减肥也为了养血补虚用土豆做就把土豆擦成小丝 芹菜叶洗干净，沥下水分，切碎。 芹菜叶洗干净沥下水分切碎 把芹菜碎放在面盆里，加入高粱面、莜麦面、黄豆面、适量的盐和十三香。 把芹菜碎放在面盆里加入高粱面莜麦面黄豆面适量的盐和十三香 (没有粗粮面，可用白面代替，白面更好吃) 没有粗粮面可用白面代替白面更好吃 用双手搓或用筷子充分搅拌，让面粉充分的黏在菜叶上，最好的效果是菜叶上有很均匀的一层面粉。 用双手搓或用筷子充分搅拌让面粉充分的黏在菜叶上最好的效果是菜叶上有很均匀的一层面粉 隔水上锅蒸,20分钟。如果量多，就在中间挖个小洞，容易熟。 隔水上锅蒸分钟如果量多就在中间挖个小洞容易熟 蒸熟后，有两种吃法。 蒸熟后有两种吃法 方法一：捣蒜泥，加入生抽、香油、辣椒油、老陈醋。拌入不烂子，即可。 方法一捣蒜泥加入生抽香油辣椒油老陈醋拌入不烂子即可 方法二：热锅入油，爆香葱蒜末和干辣椒，倒入不烂子，炒香炒散出锅。(推荐方法二，炒一下更好吃) 方法二热锅入油爆香葱蒜末和干辣椒倒入不烂子炒香炒散出锅推荐方法二炒一下更好吃 金枪鱼拌茼蒿 金枪鱼拌茼蒿 用料 用料 茼蒿一大把；金枪鱼罐头2大勺；生抽1大勺；米醋1/2大勺；白芝麻适量 茼蒿一大把金枪鱼罐头大勺生抽大勺米醋大勺白芝麻适量 做法 做法 烧开一锅水（水中放一点点盐、一点点油，烫出来的绿叶蔬菜会格外翠绿），茼蒿的杆子部分先放进去烫一下，然后把全部茼蒿都按到水里，烫1-2分钟。 烧开一锅水水中放一点点盐一点点油烫出来的绿叶蔬菜会格外翠绿茼蒿的杆子部分先放进去烫一下然后把全部茼蒿都按到水里烫分钟 捞出控一下水。不喜欢湿漉漉的，也可以拧干一下，小心烫。 捞出控一下水不喜欢湿漉漉的也可以拧干一下小心烫 放到搅拌盆里，和金枪鱼肉、生抽、米醋一起拌匀就好了。最后撒点儿白芝麻。 放到搅拌盆里和金枪鱼肉生抽米醋一起拌匀就好了最后撒点儿白芝麻 番茄土豆片 番茄土豆片 用料 用料 土豆；番茄；姜丝；盐；植物油 土豆番茄姜丝盐植物油 做法 做法 番茄切片，姜切丝，如果喜欢脆的，或者锅不是不沾的，可以泡一下土豆片 番茄切片姜切丝如果喜欢脆的或者锅不是不沾的可以泡一下土豆片 炒锅里放油，煸香姜丝，放入土豆片不断翻炒，炒至有些透明 炒锅里放油煸香姜丝放入土豆片不断翻炒炒至有些透明 放入番茄块，加一些盐，小火烧 放入番茄块加一些盐小火烧 加一些盐，烧入味即可。 加一些盐烧入味即可 |
|
|
