关于加拿大冰酒，你不可不知的8个小知识

冰酒（Icewine）虽起源于德国，但加拿大才是把它发扬光大的有功之臣。依托着夏季温暖、冬季严寒的独特气候条件，加拿大这一后起之秀力压老牌，成为了全球首屈一指的冰酒生产国，无论是产量还是品质，它都是无可争议的冰酒之王。说到这里，你是否对加拿大冰酒多了几分好奇？下文就为大家介绍8个不可不知的关于加拿大冰酒的小知识。

图片来源：winesofcanada.com

1、根据加拿大农产品法案（Canada Agricultural Products Act），只有采用100%在葡萄树上自然结冰的葡萄酿制而成的葡萄酒，才能称为“冰酒”。那些通过人工冰冻葡萄生产出来的葡萄酒，只能称作“冰冻葡萄酒（Iced Wine）”或者“冰箱酒（Icebox Wine）”，它们和纯正的冰酒在糖分含量和风味表现上都相差甚远。

2、加拿大冰酒的酒标上标注有“Icewine”、“Ice Wine”或“Ice-Wine”字样，其中“Icewine”是最为普遍的标注方式，该商标由加拿大酒商质量联盟（Vintners Quality Alliance，简称VQA）全权持有，只有获得VQA认可的冰酒生产商才能使用。

3、加拿大的首款商业化冰酒诞生于1978年，由位于不列颠哥伦比亚省（British Columbia）欧肯那根（Okanagan）产区的海恩勒酒庄（Hainle Vineyards）推出。

4、安大略省（Ontario）是加拿大境内最优质的冰酒产区，该产区在1983年开始正式酿制冰酒，最早的一批生产商包括希勒布兰德酒庄（Hillebrand）、皮利岛酒庄（Pelee Island Winery）和云岭酒庄（Inniskillin）。

5、1991年是加拿大冰酒发展史上里程碑式的一年。在这一年的6月，云岭酒庄1989年份的威代尔（Vidal）冰白葡萄酒在法国波尔多的国际葡萄酒及烈酒展览会（Vinexpo）上斩获了最高奖项——荣誉大奖（Grand Prix d’Honneur）。这份耀眼的成绩不仅让云岭酒庄一炮而红，也将加拿大冰酒推向了世界葡萄酒的舞台。