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饺子现在是人们日常生活中经常吃到的食物。饺子的好吃与否，肉馅的調制很关键。下面我就来和大家分享一下怎么调制出鲜嫩多汁，爽滑好吃的饺子馅，希望你们能喜欢。 用到的食材： 五花肉（三肥七瘦），鸡蛋，葱，姜。 具体的調制法： 1：取新鲜的五花肉500g，用清水冲洗干净，控干水份，然后用刀剁成肉馅备用。 2：取鲜鸡蛋一个，打碎到一个碗里，用筷子搅拌均匀后备用。 3：取鲜大葱少许，择洗干净后切成葱末。姜少许，洗干净后也切成姜末备用。 4：把剁好的肉馅放到一个盆里，加入打好的鸡蛋液，搅拌几下，加入盐2g，料酒8g，胡椒粉少许，鸡汁3g，一品鲜酱油5g，白糖1g，蚝油5g，姜末，葱末少许，用筷子顺着一个方向搅拌起劲。然后再加入适量的高汤，分几次加入肉馅里，边搅边加，等高汤完全打入肉馅里后，加入适量的葱油，再次搅拌均匀后既成。 以上肉馅可以任意搭配其它的配料和蔬菜，能做出很多种的口味的饺子。 |
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