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说到底还是自己在家亲自做菜，是一种享受，享受与家人在一起的快乐，享受自己的努力得到了家人的认可。学做几道菜并不是难事，掌握它，成为自己的手艺、拿手菜，每天与家人在一起享受幸福与喜悦，就是我们追求的一部分。 三鲜豆腐煲  主料：南豆腐200克，鱿鱼头100克，荷兰豆50克，小干香菇6朵 调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、葱末、姜末 做法： 1、豆腐切丁，沸水焯1分钟，沥干水，盛出备用 2、鱿鱼头洗净，肉切丁、须切段，焯沸水，捞出沥干水分，加料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；荷兰豆去筋，洗净备用；水发干香菇 3、炒锅上火加底油，放入葱末、姜末煸炒出香，放入焯好的鱿鱼、荷兰豆、香菇，烹料酒翻炒至香菇、荷兰豆断生，加少许高汤、鸡精、盐调味，放入豆腐，煮至开锅，盛入砂锅煲即可 滑炒虾仁  主料：鲜虾仁300克，蒜薹50克，鸡蛋1枚 调料：盐、胡椒粉、黄酒、味精、葱末、姜末、白糖 做法： 1、虾仁去泥线，加黄酒、胡椒粉、盐腌制15分钟，放入打散的鸡蛋液中 2、蒜薹掐头去尾，洗净切寸段 3、炒锅上火加少许油，放入蒜薹，小火煸炒出蒜香，盛出备用 4、炒锅复上火加底油，烧至5成热时，放入虾仁，滑散翻炒，烹黄酒，放入葱末、姜末、白糖翻炒至虾仁变红，放入蒜薹，加盐、味精炒匀，出锅即可 辣炒鸡腿肉  主料：去骨鸡腿肉300克，青红柿子椒50克 调料：豆瓣酱、干辣椒、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、味精、葱丝、姜片、蒜片 做法： 1、鸡腿肉切小块，加盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟 2、青红椒切菱形块，干辣椒切段，豆瓣酱剁碎 3、炒锅上火加底油，放入豆瓣酱煸炒出红油，放入干辣椒、葱丝、姜片、蒜片煸炒出香，放入鸡腿肉，大火翻炒，烹料酒、生抽、白糖，翻炒2分钟（可适量加清汤不至于干锅），放入青红椒、盐、味精翻炒至断生，出锅即可 |
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