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最爱吃的,才是您的第一美食，这里也许就有你喜欢的《财》。 大家好，欢迎来到村东哥厨房看美食。今天咱们拿大白菜和粉条做一道美食，大白菜在我们日常生活中是最为常见的一种菜，品种也多样化，在价格上也较为合理，但它维生素含量是其它菜无法比似的。在做法上也非常的简单，没有太大的技术含量，做这个菜只要掌握两点，你也可以炖出的到的家常菜“大白菜炖粉条”。 咸鱼百科 下面我祥解它的操作流程和注意事项分享给大家，望大家做以参考。 所需食材：大白菜，粉条、胡罗卜、五花肉、大葱、酱油、鸡精、盐、香菜 【大白菜炖粉条】 一、食材准备： 1、大白菜半棵洗净，顺着白菜从中间切开，然后斜刀按左右中的顺序，切成不规则的片，大小由自己定。不过建议是切成比较大一点的片，这样炖出来的白菜口感更好。切完后，在加入少许盐的水中浸泡三分左右，捞出控水装盆备用。市场买回的白菜必须浸泡，这里是我自家种植的不用浸泡。  2、粉条一把，量也由自已而定，提前用温水泡5分钟左右，不需要时间太长，只要把它泡软就行了。  3、胡罗卜一根，中间切开，然后斜刀切成大约三厘米的段，再切成片、大葱一段切成马蹄片、香菜一根切成段，装同一盘中备用。  4、五花肉200克左右，我这里用的能多了点，切成二到三厘米，厚半厘米的片装盘备用。  二、炖菜过程 1，起火，锅热加入少许植物油，把切好的五花肉片放入锅中煎炒，小火煸到两面出现金黄色时，倒入葱翻炒两下，再倒入酱油翻炒出香味，再倒入切好的大白菜，再加适量的盐大火翻炒，把白菜中的水分挤出来。   2，加入清水，水量没过菜就可以了，这时把粉条和胡罗卜倒入锅，中火炖10分钟即可，如果汤汁较多开大火收一下即可，但不要收干，一定保留一些汤汁，返也是这道菜的特点，最后散上切好的香菜段点缀一下即可出锅装盘。  这样，一大碗地道的东北家常菜，大白菜炖粉条就炖制完成了，有时间的您也可做上一大碗与家人同享。  小贴士： 1，第一粉条不要泡的大软，这样的粉条在炖的时候，让它在锅中充了吸收炖菜中的汤汁味道。第二切大白菜一定要斜刀切，使在大火翻炒过程中增加出水量，另外也在炖菜过程中增加它的吸汁面积，这是炖本道菜的两大关键点。 2，不喜欢吃肉的可不放，可直接加入植物油爆锅，之后的程序都是一样的，我因为，不放肉反而更增此菜的原味和清爽感。 3、在市面买的白菜，一定要用清水浸泡一会儿，泡出不必要的成分。 想了解更多，请点击头像关注，东哥每日与大家分享，农家美食的操做方法。让我们在这里：相互学习、共同成长。当然，如果您还有更好的做法和建议，欢迎留言评论区，让我们一起创新、优化美好生活。谢谢大家。明天见！ |
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