杏仁豆腐的做法

杏仁豆腐是老底子的夏日甜点，
其实做法和豆腐完全没有关系。
能把“杏仁”做成豆腐状，
全靠了寒天粉的功劳。

评分

• 煮

• 甜味

• <2小时

• 较低热量

主料 4人份

北杏仁150克

辅料

水1000毫升、寒天粉15克、细幼砂糖50克

杏仁豆腐步骤1

将带皮的杏仁泡水，剥去外皮

步骤2

将去皮杏仁和水倒在豆浆机中

步骤3

选择“五谷豆浆”档，开始煮磨杏仁

步骤4

待豆浆机停止工作后，趁热将磨好的杏仁浆过筛去渣

步骤5

得到的杏仁汁趁热加入寒天粉

步骤6

加入细幼砂糖，用中小火加热杏仁汁直至寒天粉和细幼砂糖完全融化

步骤7

将杏仁汁倒在模具中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固

步骤8

将杏仁豆腐脱模，切成你所需要的大小

步骤9

用你喜欢的糖浆调成糖水，加入杏仁豆腐和喜欢的水果粒即可食用

杏仁豆腐成品图

烹饪技巧

寒天粉可以用琼脂或是吉利丁片代替，凝固需要加入的量会不同，请自行调节

原创菜谱创建时间：2016-08-17 17:12:35