 紫苏鸭 材料：鸭肉500克、紫苏20克、红椒1个、小米椒3个、大蒜3瓣、生姜1块、食盐2克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、食用油20毫升 做法： 1.鸭肉处理干净切块，红椒、小米椒洗干净切圈，生姜切丝，大蒜洗净切粒 2.备锅烧油，放入姜丝，大蒜炝锅，加入鸭肉，换小火，炒到鸭肉开始紧缩 3.放入生抽，老抽翻炒匀，放入盖住鸭块的开水，大火煮沸，用小火焖20分钟 4.放入红椒，小米椒，食盐，入味，放入紫苏叶炒到变软 5.小焖2分钟，收汁，开吃  酱焖鲅鱼豆腐 材料：鲅鱼300克、老豆腐200克、生姜1块、大蒜5瓣、干辣椒3个、料酒1茶匙、黄豆酱2茶匙、豆瓣酱2茶匙、食盐2克、食用油20毫升 做法： 1.鲅鱼处理完，洗干净，老豆腐切长条，洗干净，生姜洗干净切丝，干辣椒洗干净切段 2.鲅鱼鱼身改花刀，加入料酒，姜丝腌制20分钟左右 3.起锅烧油，放入大蒜，姜丝，炒香，铲出大蒜，放入豆瓣酱，黄豆酱炒出酱汁 4.放入两碗开水，干辣椒，大火煮沸，放入鲅鱼，煮开 5.换中火焖煮20分钟左右，放入豆腐，食盐，再煮20分钟，放入大蒜 6.再分2分钟左右，完成，开吃  豆腐炸鱼块 材料：炸鱼块300克、芹菜2根、老豆腐300克、红米椒2个、生姜1块、大酱3茶匙、生抽2茶匙 做法： 1.新鲜的芹菜洗净切成段，红米椒洗干净切圈，生姜洗干净切丝，豆腐洗干净切片 2.准备砂锅，放入食用油，姜丝，小米椒，炒香，倒入小半锅开水，加入大酱搅散 3.大火煮开，放入提前炸好的鱼块，煮10分钟左右，放入老豆腐再煮10分钟 4.放入芹菜，生抽，食盐搅匀，焖炖5分钟左右，就开吃了  麻辣烤鲫鱼 材料：鲫鱼3条、芹菜2根、素鸡100克、香葱3根、洋葱40克、香菜3根、大蒜3瓣、生姜1块、小米椒2个、花椒5粒、豆瓣酱30克、白芝麻5克、盐3克、食用油30毫升 做法： 1.鲫鱼去鳞片去鳃去内脏黑膜，洗干净，芹菜洗干净切段，素鸡洗干净切片，香葱洗干净切段，洋葱洗干净切成丝，香菜洗干净切段，生姜洗净切片，小米椒洗干净切圈 2.鲫鱼加入食盐，胡椒粉，料酒从里到外都涂抹一遍，腌制30分钟左右 3.起锅烧油，放入鲫鱼，小火慢煎，煎到两面换喷喷的关火 4.准备烤盘，锡纸上刷一层油，放上芹菜，洋葱，再放上鲫鱼 5.烤箱预热200度，烤盘入烤箱，烤5分钟左右 6.锅中添油，放入花椒，豆瓣酱，炒出酱油，放入小米椒，姜片，蒜碎，素鸡翻炒断生 7.倒入一碗开水，加点食盐，葱段，大火煮开，取出烤盘，汤汁直接倒在烤鱼上 8.再入烤箱，烤15分钟左右，取出，来点香菜，白芝麻开吃 |
|
|
