观音豆腐的做法

观音豆腐、神豆腐、绿豆腐、青叶豆腐都是同一道菜，因为其季节性、地域性要求比较严格，所以都是部分地区自家制作，叫法自然也就没办法统一。比较常见的叫法就是：观音豆腐、神豆腐。现在已经有加工后的青叶豆腐粉，只需要开水冲泡、搅拌、凝固就可以做成了，十分简单。

食材明细

青叶豆腐粉、开水、蒜泥、醋。

1、首先，将6克青叶豆腐粉倒入500毫升的开水里面。

2、其次，使用搅拌机（手动搅拌亦可）来回搅拌15秒左右。

3、然后，过滤网舀出表面泡沫（手动搅拌的话泡沫较少，这一步可以省略）。

4、通过过滤网倒入餐盒中。

5、冷却凝固（放入冰箱凝固更快），切成小块，放上适量蒜泥、醋即可，根据个人口味度，也可以加入红糖、葡萄干等做成甜味。