  海鲜挂面 1、烧好一锅热水，将花蛤、鱿鱼一一过水焯熟（鱿鱼一沸就可以了 花蛤全部张嘴即可捞出） 2、将虾去完虾线，放入锅里煎至两面变成红色 3、海鲜配料准备好了 放在一边备用 4、再烧一锅热水，将挂面放入煮熟。然后捞出放在晾水里泡发备用 5、起锅烧热油，爆香蒜泥后加入切好的西红柿丁，翻炒后加入水，蚝油，番茄酱，盐把这锅酱汁煮入味后放入四季豆继续煮透 6、将处理好的海鲜材料下入锅中，再加入面条，迅速拌匀后即可出锅  凉拌挂面 1、清水煮沸，放入挂面、加一点盐煮熟，捞出，过冷水 2、沥干水，加入橄榄油拌均，防止挂面粘 3、青瓜洗净切丝、香葱洗净切碎 4、把挂面、青瓜、香葱、芝麻油、豆瓣酱、酱油、一起放入拌均即可  呛汤肉丝挂面 1、蘑菇洗干净撕成小块，菠菜洗干净切成小段，瘦肉切丝备用 2、锅里入油，放入葱花和肉丝翻炒 3、肉丝变色后放入一勺生抽，倒入一大碗水大火烧开 4、水开后放入蘑菇，放入挂面一起煮 5、煮开后放入菠菜段 6、面条煮好后放入盐、精即可  葱花鸡蛋挂面 1、葱花切片，放碗里加盐、酱油、香油搅拌均匀腌制 2、锅内加水开火，锅内有密集气泡时打入鸡蛋（这样荷包蛋好成型） 3、水开两三分钟后捞去蛋清沫。下面搅拌，大伙转中火，再煮两三分钟 4、面快好时舀一勺汤到碗里烫烫葱花，此步骤不可忽略，可以大大减少生葱辣味儿即可  酱汤挂面 1、黄瓜，胡萝卜，葱切好 2、准备挂面和鸡蛋 3、锅烧热，加一勺底油，温热的时候，葱花炝锅，然后加一勺黄豆酱，小火炒一下 4、加适量清水或老汤，水开后，下挂面，去除浮沫 5、加一个鸡蛋，加适量的盐，胡椒粉 6、面条九分熟时，加黄瓜和胡萝卜片，煮开就行 7、吃的时候，可以撒葱花，加醋，加辣椒油等自己喜欢的调味料 |
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