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木耳炒鸡蛋是一道很好吃的家常炒菜，也是一道非常有利于健康的菜肴，大家不妨经常做来吃吃。木耳炒鸡蛋的做法也简单，现将木耳炒鸡蛋的多种不同做法介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出健康美味的木耳炒鸡蛋。 培根木耳炒鸡蛋：先把鸡蛋加入少许生抽酱油和盐打散备用。然后把培根碎下锅炒香、炒出油，再下木耳翻炒，也同样加少许酱油和盐让木耳入味，即先盛出备用。最后炒蛋，在锅里倒少许油加热后，倒蛋液摊炒下成蛋碎，放入事先炒好的木耳培根混合下就可以。 火腿木耳炒鸡蛋：黑木耳、鸡蛋、火腿、杭椒各适量。锅加热，放少量油，油温后，放入姜片爆香。再下木耳翻炒，加少许酱油和盐让木耳入味。加入杭椒，翻炒，盛出备用。最后炒蛋，在锅里倒少许油加热后，倒蛋液摊炒下成蛋碎。放入事先炒好的木耳翻炒就可以。 蒜苗木耳炒鸡蛋：鸡蛋2个、水发木耳150克、蒜苗150克、辣椒2个。蒜苗洗净，切段；鸡蛋打入锅中，炒成鸡蛋碎；然后开始炒蒜苗，放入酱油，盐，加入泡好的木耳，放入鸡蛋碎，再翻炒一会即可。 家常木耳炒鸡蛋：鸡蛋4个，水发  
木耳250克，葱花、香菜段、食盐、味精、香油各适量。用温火加热炒锅，加入适量的食用油继续加热；先拿一只干净的碗，加入少许水，放入少许盐、生姜粉和花椒粉（多少视口味而定）。用筷子搅拌均匀，让水中的盐尽量溶化后打开鸡蛋放进碗里搅匀；此时油锅的油也差不多熟了，沿着锅的边缘一圈将搅匀的鸡蛋液倒入锅中，让其形成一个尽量大的鸡蛋饼。在鸡蛋刚刚钝化时，马上翻过来。等两面都成型后用筷子翻五六次就可以出锅切条；用温火加热炒锅，加入适量的食用油烧热，下葱花爆锅，加入木耳，调味后加入鸡蛋条炒匀即可。 茭白木耳炒肉是营养专家推荐给上班白领的一道健康菜，这道菜不仅供给了体内营养，还可以清理肠道，非常不错，大家一定要经常做来吃吃。现将茭白木耳炒肉的两种不同做法介绍如下，供朋友们参考吧。希望大家都能据此做出更好吃的茭白木耳炒肉。 做法一：茭白，猪肉，黑木耳，盐，料酒，鸡粉，水淀粉，油各适量。茭白切片，猪肉切丝，木耳泡发。在肉丝里倒少许料酒、酱油和水淀粉，猛抓十几下后，腌十分钟。锅内倒少许油，加热后，放入蒜片炒香。放肉片滑炒开，变色后捞出备用。下茭白翻炒，茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入盐入味。倒回肉片翻炒后，出锅前倒少许鸡粉提鲜。 做法二：猪里脊肉三两。茭白三两。木耳三两。香葱半两。干辣椒四、五个。花椒约二十粒。淀粉两大匙。盐、味精适量。猪肉切薄片，取三分之二淀粉、适量盐拌匀码味；茭白斜刀切片；木耳撕小块；葱切寸段；将剩下的三分之一淀粉加三大匙水、适量味精兑成芡汁。 
炒锅置旺火上烧很热，放油烧四成热后放干辣椒和花椒略炸，倒入肉片炒至表面发白。把肉片捞到锅的一边或盛出，再倒入茭白和木耳，放盐后翻炒约一分钟。勾芡后下葱段翻炒匀即可起锅装盘。 做法三：猪肉、蒿笋、木耳各三两，香葱七、八棵，干辣椒四、五个，干花椒约二十粒，盐、味精适量。炒锅置旺火上烧很热，放油烧四成热后放干辣椒和花椒炒几下，倒入肉片炒至七分熟；把肉片捞到锅的一边，再倒入蒿笋和木耳，加盐后翻炒约一分钟；把用淀粉两大匙、水三大匙、盐适量、味精适量兑成的汁倒入锅中勾芡，再下葱炒匀，起锅，上桌，开吃。 
木耳是人体的清道夫，常吃木耳好处多多呀。今天给大家推荐的吃法是清炒木耳，清炒木耳的做法很简单，是一道快手家常炒菜。现将清炒木耳的多种不同做法介绍如下，供朋友们参考吧。希望大家都能轻松做出更好吃的清炒木耳。 做法一：木耳，小葱，盐，姜丝，胡萝卜，老抽，水淀粉各适量。木耳泡发，焯至8分熟；胡萝卜切菱形块；热锅一小勺油放入姜丝、胡萝卜炒熟；放入小葱段、木耳快炒15秒；加入盐、老抽、水淀粉勾芡即可。 做法二：木耳，油，盐，糖，剁椒酱，味精，葱花各适量。锅里放油，油温九成热放剁椒酱，放入木耳爆炒，加入盐糖味精翻炒，再加入葱花即可出锅。 做法三：黑木耳400克；辣椒2只，油盐料酒适量。木耳用温水漂上十分钟，洗净捞出过滤水份待用；辣椒去蒂洗净切块备待用；油锅烧热，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入适量料酒，放盐，翻炒上3至5分钟就可以起锅了。 
做法四：大白菜250克，水发木耳100克，大豆油25克，盐3克，花椒粉1克，酱油5克，淀粉(玉米)5克。将水发木耳去杂质洗净；白菜取菜帮、菜心、(去菜叶)洗净后将白菜帮切成小斜片；在炒锅内放入适量豆油加热，放入花椒粉、葱花炝锅；随即下入白菜煸炒至油润透亮时，放入木耳，再加适理酱油、盐继续煸炒；至快熟时，加湿淀粉勾芡出锅即可。 提示：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。 白菜炒木耳是我最拿手的家常菜，此菜配料简单、做法简单，尤其是东北人，最爱吃这道菜。白菜炒木耳清爽可口，有延年益寿，健脾养颜之功效，适用于肥胖病、高血压、冠心病等病症，是一道很好的保健菜，大家不妨经常做来吃吃。白菜炒木耳的做法也有很多种，现将各种不同做法介绍如下，供朋友们参考。 做法一：白菜用手撒片；木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝；锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀；白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量；放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。 做法二：水发黑木耳100克，大白菜250克，精盐、味精、酱油、花椒粉、葱花、湿淀粉、植物油各适量。水发黑木耳去杂洗净，将大白菜去老叶，片去菜叶留帮，切成小片。炒锅上火，放油烧热，下花椒粉、葱花炝锅，随即下入白菜片煸炒，炒至白菜片油润明亮时入入黑木耳，加酱油、精盐、味精，继续煸炒，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。 做法三：白菜250克，水发木耳150克，葱花5克，精盐、酱油各3克，花椒粉、味精各2克，淀粉6克，花生油50克。将木耳用温水泡半个小时，择洗净后，沥干水分；将白菜择洗净，切成片。将炒锅内倒入花生油，烧至七八成热后，放入花椒粉、葱花炝锅，再放入白菜片煸炒片刻，放入木耳，加入酱油、精盐、味精，翻炒均匀，用淀粉勾芡，即可装盘。 以上是素炒的做法，如果加入肚片，就可以做成白菜木耳炒肚片，味道更加鲜美： 猪肚内外用盐揉搓，冲洗干净，再用醋揉搓，冲洗干净，最后用玉米面揉搓，冲洗干净；将洗净的猪肚放入锅中，加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟；将煮好的猪肚放凉斜切成片；白菜洗净切片，木耳用温水泡软撕成小朵，胡萝卜切菱形片；锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿；放入肚片翻炒均匀，加少许老抽上色，加盐、糖、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。 木耳炒肉丝的做法有很多种，是一道常见的家常菜，如芹菜木耳炒肉丝、莴笋木耳炒肉丝、花菜木耳炒肉丝等。现将各种做法介绍如下，供大家参考，希望你能创造出更好吃的木耳炒肉丝。 木耳炒肉丝：肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。干木耳买回来先泡起来，等发好了去跟切片。锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。加点盐，稍微加点水。开了就可以加点鸡精起锅了。 芹菜木耳炒肉丝：香芹、木耳、胡萝卜、猪里脊、盐、鸡精、料酒、糖、酱油、生粉各适量。香芹去叶切段，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油（可以给肉丝上点色）、生粉充份拌匀，腌制十分钟。锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝一变色即起锅备用。洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹，放入适量盐，炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅。 莴笋木耳炒肉丝：猪肉200克、莴笋300克、木耳100克、蒜头(去衣拍碎)15克、陈皮10克、葱段10克，盐、糖、生抽、花生油各适量。猪肉洗净切成肉丝，以盐、糖、生抽拌匀备用；莴笋去皮洗净，切片备用；木耳用温水浸泡发开，用清水冲洗干净备用。开锅下油，爆香拍蒜、葱段和陈皮，下猪肉翻炒至上色，然后加入莴笋和木耳继续翻炒至熟，以盐、糖调味后便可上碟。 花菜木耳炒肉丝：花菜一小棵，黑木耳一小把，肉丝，盐，味精，麻油，淀粉。花菜切小块，放入盐水中浸泡约半小时，洗净沥干；黑木耳浸泡半小时至一小时，摘去硬的部分，洗净待用；肉丝用盐、味精、淀粉、水拌匀。锅内入油，油热先煸炒肉丝至变色，盛出；余油（不够再添一些）倒入花菜黑木耳煸炒，再加入肉丝，加盐，加水煮焖约三五分钟，加味精，淋麻油盛出就可以了。 青椒木耳炒肉丝：青椒，黑木耳（需事先泡发），瘦肉，蒜瓣，干红辣椒。青椒对半剖开后去籽去蒂，切成丝；黑木耳泡发洗净后去根部也切丝；干红辣椒切丝；蒜切细末，瘦肉切丝，放点酱油，料酒，姜粉腌一会儿，待要下锅炒之前拌入少许生粉抓匀；热锅放油，把腌入味的肉丝下锅炒至变色后即捞出；锅里留少量油，下蒜末，红辣椒丝炒香后，把青椒丝和木耳丝加入煸炒，至木耳丝出水变软后，烹入料酒，白糖，盐，鸡精炒匀调味；最后倒入炒好的肉丝翻炒均匀后即成。 制作要领：做小炒，动作一定要快，以保肉质鲜嫩。 红烧木耳的做法很简单，成菜鲜咸润滑，非常好吃，大家不妨做来尝尝。下面我把红烧木耳的多种不同做法介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出美味可口的红烧木耳。 白菜红烧木耳：干黑木耳二两，大白菜叶两片，姜，生抽，醋，糖，色拉油各适量。先用温水泡发黑木耳半小时以上，之后用清水洗干净备用。大白菜叶洗净，空水后，朴刀片成片备用。姜切片（两片）备用。炒勺上火热后，加色拉油，油五成热下姜片，至微黄后，下白菜片翻炒几下后，加入木耳继续翻炒均匀后，加入生抽两大茶匙，加醋和糖少许，炒匀后，转中小火，烧5-10分钟后，盛盘即可。 羊肉红烧木耳：水发黑木耳25克，熟羊肉450克，鸡蛋1个，水发玉兰片20克，植物油500毫升(约耗50毫升)，花椒油、鲜汤、味精、料酒、酱油、精盐、姜丝、葱丝、干淀粉各少许。将熟羊肉切成片，放入鸡蛋液、干淀粉、酱油搅成糊，拌匀；水发玉兰片切成薄片，很木耳撕成块。将沙锅上火，加植物油烧至五成熟时，将熟羊肉下锅，炸成柿黄色，出锅沥油。炒锅上火，加花椒油后叫葱丝、姜丝、黑木耳、玉兰片煸炒，随即加入鲜汤，投入炸好的羊肉片、料酒、精盐、味精，烧至汁浓肉烂即可。 
面筋红烧木耳：面筋、木耳、豆腐干丝各适量。油热后，放入葱姜蒜炒香，放入面筋炒2分钟。放入豆腐干丝、木耳炒2分钟，加水炖30分钟。放入盐糖酱油炖5分钟即可。 洋葱红烧木耳：黑木耳用温水泡发，洗净根部杂质，摘成小朵，挤干水分备用；洋葱随意切大块；油热后，下入洋葱，用大火爆炒一分钟，炒出葱香；下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟；调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒片刻，出锅即可。 
木耳鸡汤的做法，木耳鸡汤怎么做 木耳鸡汤有养颜健体，补气虚，提高人体的免疫功能的作用，鸡汤的鲜美和木耳的脆口简直就是完美的组合。木耳鸡汤的做法简单，营养丰富，清淡养身，大家不妨经常做来尝尝。现将木耳鸡汤的多种不同做法介绍如下，供不同口味的朋友们作为参考。 木耳鸡汤一：仔鸡一个，干木耳适量。仔鸡剁小块，切好之后洗干净。干木耳买回来做泡个半个小时。然后洗干净，去蒂切小块。锅中倒冷水，倒入鸡块，加花椒粒20颗这样，要太多，放姜片，葱段，料酒。大火烧开，撇出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂，大概要15分钟。倒入洗好待用的木耳。然后加盐小火10分钟就可以出锅了。出锅前捞出葱段，加点葱花就即可。 木耳鸡汤二：木耳，白条鸡，盐各适量。木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；白条鸡洗净，可斩成几大块，也可不斩，汆水去腥味；煮沸清水，放鸡大火煮20分钟，放入泡发的木耳，再用小火熬煮30分钟，下盐调味，即可食用。 
木耳鸡汤三：生鸡一只，斩块；生姜一大块，刀背拍扁，胡椒10粒左右，刀背拍扁，红枣若干只，用刀划开；木耳若干（水发至一小碗左右的量），冷水洗洗，泡软后（不要超过半小时）再冲冲，把水倒掉，木耳备用。滚水一锅，将鸡块放在水里抄一下，过水去腥；瓦煲一只，将鸡块放入，生姜、胡椒、红枣也放入，加水至八分满，大火烧开后转小火，让汤保持沸腾就可以了，煲三个小时左右；开大火，放入木耳，15分钟后重新转小火，半个小时后关火；然后依个人口味放入盐，撇去浮油即可食用。 木耳鸡汤四：山药，鸡大腿肉，干木耳各适量。山药去皮，洗干净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用，防止氧化。鸡大腿肉切块，洗干净，水开倒入鸡块，汆一下水去血水。2～3分钟就可以捞起来，冲个冷水。锅重新转冷水，倒入冲洗过的鸡块，加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切几刀，不然太大了。大火烧开，中火25分钟就差不多了。山药可以用筷子穿过。加盐和葱花就可以起锅了。 |
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