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枸杞的身上每处都是宝，枸杞叶、枸杞子和枸杞根都是可以食用的。枸杞叶也就是我们平常吃的枸杞菜，它有清热解毒、祛风明目的功效。它的吃法也有很多种，可以凉拌、煮粥、煲汤或者泡水。枸杞菜吃起来的味道有点甘甘，略带苦味，老少皆宜。跟着51养生网小编了解一下吧。 枸杞叶具有清肝明目的作用，同时还能预防动脉硬化的作用。枸杞叶因为含有多种的金属元素，起到一定的补血作用。枸杞叶的功效和作用具体有：
1、清肝明目： 枸杞本身具有清肝明目的作用。枸杞可分为三个部分来使用：枸杞叶可用来泡“枸杞茶”饮用，对眼睛有好处，而将红色果实“枸杞子”可用于做菜或泡茶，另外将枸杞根（即“地骨皮”），一般当作药材使用，因此，实在称得上是物尽其用。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。 2、预防动脉硬化及防止老化： 枸杞叶能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积。因为枸杞本身就含有多种的维生素、人体必需氨基酸及亚麻油酸全面性地的运作，更进一步地促进体内新陈代谢，也能够防止老化。
3、降血脂和降血压： 这是因为枸杞叶中含钙高，这能够起到降血压和降血脂的作用。研究证明，摄入高钙能有效降低血压，育新枸杞叶茶有明显的降血压作用，与含丰富的钙有关。 4、提高免疫力和补血： 枸杞叶中含有丰富的铁、锌元素等，能起到增强人体免疫功能和补血作用。枸杞叶中铁含量极高，仅次于发菜、蘑菇、紫菜。丰富的铁是补血的有效成份，另外枸杞叶中的锌含量也很高。这两种元素都具有提高人体免疫功能，增强人体抗病能力的作用。
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