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2019-08-15 昨日立秋，立秋后，阳气转衰，自然界由生长开始向收藏转变，可顺应四时养生原则。 昨日立秋立秋后阳气转衰自然界由生长开始向收藏转变可顺应四时养生原则 在立秋这天称一下体重，与立夏时对比一下，你是瘦了胖了？由于夏天缺乏食欲，饮食往往偏清淡，几个月下来，体重大多要减轻。 在立秋这天称一下体重与立夏时对比一下你是瘦了胖了由于夏天缺乏食欲饮食往往偏清淡几个月下来体重大多要减轻 立秋以后气温转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。这个时候吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，就是“贴秋膘”。可根据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗。 立秋以后气温转凉人体的消耗也逐渐减少食欲开始增加这个时候吃点好的增加一点营养补偿夏天的损失就是贴秋膘可根据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食以补充夏季的消耗 本期推荐：7道家常下饭菜，简单实用味道好，学会了每周都要做几次。 本期推荐道家常下饭菜简单实用味道好学会了每周都要做几次  【芹菜拌花生】 芹菜拌花生 用料：芹菜1小把，红皮花生适量，胡萝卜少许，生抽，香醋，剁椒，白糖，大蒜，白芝麻，八角，桂皮，花椒，食用油。 用料芹菜小把红皮花生适量胡萝卜少许生抽香醋剁椒白糖大蒜白芝麻八角桂皮花椒食用油 做法： 做法 红皮花生放入锅中，加适量清水，加八角，桂皮，几粒花椒，大火煮开后调中火，煮20分钟。 红皮花生放入锅中加适量清水加八角桂皮几粒花椒大火煮开后调中火煮分钟 芹菜洗干净切成小段，胡萝卜去皮切成大点丁。 芹菜洗干净切成小段胡萝卜去皮切成大点丁 芹菜丁和胡萝卜丁焯一下水，捞出过凉后沥干水分待用。 芹菜丁和胡萝卜丁焯一下水捞出过凉后沥干水分待用 所有食材放入一个大点碗里，大蒜切成末一起放入，再放一勺熟的白芝麻，熬少许花椒油泼到蒜末和白芝麻上激出香味。生抽，香醋，剁椒，加少许白糖，搅拌成凉拌汁倒进去，搅拌均匀即可。 所有食材放入一个大点碗里大蒜切成末一起放入再放一勺熟的白芝麻熬少许花椒油泼到蒜末和白芝麻上激出香味生抽香醋剁椒加少许白糖搅拌成凉拌汁倒进去搅拌均匀即可  【番茄火腿蒸蛋】 番茄火腿蒸蛋 用料：鸡蛋2个，番茄1个，火腿肠1根（不喜欢吃火腿肠的可以不用放），香葱，盐，胡椒粉，食用油。 用料鸡蛋个番茄个火腿肠根不喜欢吃火腿肠的可以不用放香葱盐胡椒粉食用油 做法： 做法 番茄去皮切成小块，火腿肠切成丁，小葱切成花。 番茄去皮切成小块火腿肠切成丁小葱切成花 鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒粉打散备用。打好的鸡蛋液倒入盘子里，加入1：1.5的清水搅匀，撇去浮沫，加入火腿肠丁拌匀。 鸡蛋打入碗中加少许盐和胡椒粉打散备用打好的鸡蛋液倒入盘子里加入的清水搅匀撇去浮沫加入火腿肠丁拌匀 锅中加适量清水煮开，蒸入鸡蛋液，中小火蒸6分钟，关火后焖1分钟。 锅中加适量清水煮开蒸入鸡蛋液中小火蒸分钟关火后焖分钟 另起锅，加油烧热，倒入番茄，翻炒至番茄出汤汁，稍煮至粘稠后盛到蒸好的鸡蛋羹上。 另起锅加油烧热倒入番茄翻炒至番茄出汤汁稍煮至粘稠后盛到蒸好的鸡蛋羹上 撒上葱花，上桌开吃了，营养又开胃，儿子一个人就能吃掉一大盘。 撒上葱花上桌开吃了营养又开胃儿子一个人就能吃掉一大盘  【黄酒炖猪蹄】 黄酒炖猪蹄 用料：猪蹄1只（我买的差不多450克左右大小的一只），黄豆适量，冰糖，生抽，老抽，蚝油，八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，食用油。 用料猪蹄只我买的差不多克左右大小的一只黄豆适量冰糖生抽老抽蚝油八角桂皮香叶葱姜蒜食用油 做法： 做法 买猪蹄时候让老板斩成小块，拿回家先用清水浸泡30分钟左右去除血水。黄豆前一天晚上就浸泡好。 买猪蹄时候让老板斩成小块拿回家先用清水浸泡分钟左右去除血水黄豆前一天晚上就浸泡好 准备好冰糖和八角，桂皮，香叶。葱姜蒜切片备用。 准备好冰糖和八角桂皮香叶葱姜蒜切片备用 锅中加适量清水，冷水放入猪蹄，加入香料，倒少许料酒，煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟后捞出冲洗干净备用。 锅中加适量清水冷水放入猪蹄加入香料倒少许料酒煮开后撇去浮沫煮分钟后捞出冲洗干净备用 另起锅，倒入少许油，把冰糖敲成小块放入锅中，小火熬煮至冰糖融化粘稠，颜色变褐色。 另起锅倒入少许油把冰糖敲成小块放入锅中小火熬煮至冰糖融化粘稠颜色变褐色 放入猪蹄翻炒，让猪蹄都粘上糖色，然后放入葱姜蒜，翻炒出香味。然后加入生抽，少一点老抽，蚝油，翻炒均匀。 放入猪蹄翻炒让猪蹄都粘上糖色然后放入葱姜蒜翻炒出香味然后加入生抽少一点老抽蚝油翻炒均匀 加入黄酒（可以全部用黄酒，不用放水），没到猪蹄，把黄豆也放进去，翻炒均匀。 加入黄酒可以全部用黄酒不用放水没到猪蹄把黄豆也放进去翻炒均匀 把炒匀的猪蹄连同汤汁盛到汤锅或者砂锅中，大火煮开，小火焖煮2个小时以上（我煮了差不多2个小时，是那种还带嚼劲的程度，喜欢酥烂一点的可以多煮会），最后收小汤汁出锅即可（不要收太干，稍微留一点汤汁味道更好） 把炒匀的猪蹄连同汤汁盛到汤锅或者砂锅中大火煮开小火焖煮个小时以上我煮了差不多个小时是那种还带嚼劲的程度喜欢酥烂一点的可以多煮会最后收小汤汁出锅即可不要收太干稍微留一点汤汁味道更好  【茄子烧土豆】 茄子烧土豆 用料：长茄子2个，中等大小土豆2个，生抽，蚝油，老抽，剁椒，白糖，生姜，大蒜，食用油。 用料长茄子个中等大小土豆个生抽蚝油老抽剁椒白糖生姜大蒜食用油 做法： 做法 土豆去皮后先切成厚片，再切成小块，冲洗一下沥水备用。茄子洗干净不用去皮，也切成小块。 土豆去皮后先切成厚片再切成小块冲洗一下沥水备用茄子洗干净不用去皮也切成小块 生姜一块，大蒜2瓣，切碎备用。 生姜一块大蒜瓣切碎备用 锅中加油烧热，下土豆翻炒片刻。接着倒入茄子翻炒至茄子有点发软，再加入姜蒜末，翻炒出香味。 锅中加油烧热下土豆翻炒片刻接着倒入茄子翻炒至茄子有点发软再加入姜蒜末翻炒出香味 加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许剁椒和少许白糖，翻炒均匀上色，然后再加半碗清水，大火煮开，中小火焖煮10分钟左右。 加一勺生抽一勺蚝油半勺老抽少许剁椒和少许白糖翻炒均匀上色然后再加半碗清水大火煮开中小火焖煮分钟左右 煮至土豆酥软，这时候茄子已经很软烂，稍微收一下汤汁（建议汤汁不要收干，留点汤汁拌饭特别香），撒上葱花，起锅装盘即可。 煮至土豆酥软这时候茄子已经很软烂稍微收一下汤汁建议汤汁不要收干留点汤汁拌饭特别香撒上葱花起锅装盘即可  【肉末包菜炒粉丝】 肉末包菜炒粉丝 用料：绿豆粉丝1卷，里脊肉1小块，包菜适量，胡萝卜少许，生抽，老抽，蚝油，剁椒，大蒜，生姜，白糖，食用油。 用料绿豆粉丝卷里脊肉小块包菜适量胡萝卜少许生抽老抽蚝油剁椒大蒜生姜白糖食用油 做法： 做法 里脊肉剁成肉末，胡萝卜少许去皮擦成丝，包菜适量洗干净切成丝，粉丝用温水泡软。 里脊肉剁成肉末胡萝卜少许去皮擦成丝包菜适量洗干净切成丝粉丝用温水泡软 泡软的粉丝放入锅中煮2分钟左右。捞出放入凉水中过一下凉（过凉水可以让粉丝更爽滑，炒的时候不会粘连） 泡软的粉丝放入锅中煮分钟左右捞出放入凉水中过一下凉过凉水可以让粉丝更爽滑炒的时候不会粘连 另起锅，倒入少许食用油，下蒜片和生姜丝炒出香味，接着放入肉末，翻炒至颜色变白。 另起锅倒入少许食用油下蒜片和生姜丝炒出香味接着放入肉末翻炒至颜色变白 倒入包菜丝和胡萝卜丝翻炒一下。粉丝沥去水分，放入锅中，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一小勺剁椒，少许白糖，翻炒2分钟左右，关火，出锅装盘即可。 倒入包菜丝和胡萝卜丝翻炒一下粉丝沥去水分放入锅中加一勺生抽一勺蚝油半勺老抽一小勺剁椒少许白糖翻炒分钟左右关火出锅装盘即可  【红烧鸡翅】 红烧鸡翅 用料：鸡中翅10个，生抽，蚝油，老抽，白糖，料酒，葱姜蒜，胡椒粉，玉米淀粉，食用油。 用料鸡中翅个生抽蚝油老抽白糖料酒葱姜蒜胡椒粉玉米淀粉食用油 做法： 做法 鸡翅我买的时候让店家对半切开了，这样便于更好的入味，鸡翅拿回家先用清水浸泡10-20分钟，然后控干水分放入盆中，加入料酒，胡椒粉，盐，姜片，小葱，抓匀后腌制30分钟左右。 鸡翅我买的时候让店家对半切开了这样便于更好的入味鸡翅拿回家先用清水浸泡分钟然后控干水分放入盆中加入料酒胡椒粉盐姜片小葱抓匀后腌制分钟左右 葱，姜，蒜，切碎备用。 葱姜蒜切碎备用 平底锅倒入少许油烧热放入腌好的鸡翅中火煎至两面焦黄盛出备用 另起锅，倒入少许油，下葱姜蒜爆香，接着倒入煎好的鸡翅，翻炒均匀。 加入生抽，蚝油，少许老抽，翻炒上色。 加入一小碗温水，加点白糖提味，盖上锅盖，焖煮10分钟左右。 10分钟后，收小汤汁，起锅装盘即可。出锅撒少许葱花和白芝麻点缀一下。  【蚝油菌菇】 蚝油菌菇 用料：杏鲍菇2个，干香菇10个，青椒1个，红椒1个，蚝油2汤勺，白糖少许，生姜1片，大蒜2瓣，食用油适量。 做法： 干香菇用淘米水泡发（也可以用新鲜香菇），洗干净切成片蟹味菇对半撕开（撕开更易入味） 青椒红椒，去籽洗干净后切成丝，大蒜切片，生姜切丝备用。 锅中加适量清水烧开，放入蟹味菇和香菇焯水，焯好捞出挤干水分待用。 锅烧热，倒入少许食用油，油热下姜蒜爆香，接着倒入蟹味菇和香菇，翻炒片刻。 沿着锅边加入少许清水，然后加入一勺蚝油，半勺生抽，少许白糖，翻炒均匀。 最后加入青椒红椒丝，翻炒2分钟左右，青椒红椒微微发软就可以了，炒时间太长青椒发黄就不好吃了。 |
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