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导语：做韭菜盒子时，加上一点“这个”，补钙增食欲，早餐吃更健康 要说韭菜和鸡蛋是天生的一对，相信没有人会反驳吧？韭菜和鸡蛋的搭配，可以做成各种各样美味的食物，韭菜炒鸡蛋，韭菜鸡蛋馅水饺、包子，还有深受老百姓喜欢的韭菜盒子，这些用韭菜鸡蛋搭配做的食物，无一不是餐桌上的经典菜肴，韭菜和鸡蛋两种食材，价值都相当之高，尤其是韭菜，虽然是一种价格低廉的蔬菜，但其价值却一点都不会低，韭菜对于益肝健胃、润肠通便、温中行气等等，都有很好的功效。  而鸡蛋又是我们饮食中不能缺少的一种食材，单吃、做辅料皆能发挥它的优点，这次分享给大家的便是韭菜盒子的做法，说起韭菜盒子，那可是很多人的最爱，外皮柔软内陷鲜美，是北方的一大特色小吃，不过大家都知道，韭菜非常容易出水，想要韭菜不出水，也是要有技巧的，而韭菜盒子的皮想要比较柔软，就需要将和面这一步做到重视，下面我便会将韭菜盒子的做法详细分享给大家，学会后再也不用出去买了。 韭菜盒子的做法： 备用食材：面粉500克，韭菜500克，鸡蛋2个，虾皮适量，五香粉适量；  制作过程：第一步，首先将面粉舀在和面盆中，先用开水烫一半的面粉，再用凉水搅成面团；  第二步，用手将其揉成一个比较光滑的面团，覆盖一层保鲜膜，醒30分钟；  第三步，这个过程中，准备馅料，韭菜择洗干净后，沥干水分，切成碎末；  第四步，鸡蛋磕在碗中打散，加上些许的料酒，炒锅添油，待油烧热后，淋入蛋液，炒熟滑散；  第五步，放入虾皮拌炒均匀，即可关火，将韭菜末与鸡蛋虾皮放在一起，加上花生油、五香粉和食盐搅拌成馅料；  第六步，醒好的面团，移至案板，揉搓均匀，分成小剂子，擀成中间稍厚边缘薄的面皮；  第七步，面皮中放上适量的馅料，像包子一样收紧口，然后再用擀面杖稍微的擀开，不要太用力了；  第八步，电饼铛烧热后，不用放油，直接将韭菜盒子生胚放入，烙至两面金黄并且鼓起的时候，即可盛出享用。 烹饪小技巧：1、做韭菜盒子，首先想要面皮柔软，和面的时候，应该选择半烫面，比一般的面要柔软，但又不会像全烫面那样太过柔软没有劲道。韭菜不出水的秘诀，牢记一点，切好的韭菜不要急着加盐调味，等到要包的时候再加盐，因为盐会杀出韭菜中的水分，所以这点大家需要注意一下。 2、韭菜盒子，不要只会放韭菜和鸡蛋，多加一点虾皮，虾皮的营养非常高，尤其是补钙效果非常强，这样做的韭菜盒子非常的鲜美，还能增加人的食欲，做好的韭菜盒子，在早餐吃更加的健康呢。
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