|
韭菜盒子是国内很多省份的人都喜欢吃的中式美食小吃，由于各个地域餐饮文化的区别，在制作方法也不尽相同。今天，小编就在神通广大的网友面前班门弄斧图说一下韭菜盒子的制作过程，方法简单明了，保您一学就会。 | 三鲜馅的韭菜盒子 |  by 小英子的美食界 用料 主料：普通面粉700克；韭菜700克；木耳(水发)150克；鸡蛋5个；虾皮1大把 辅料：橄榄油40克；盐适量；水260克 做法 1.刚烧开的水放置到80度时到入到面粉里，边到边用筷子搅拌成絮状  2.放到不烫手时合成光滑的面团放一边饧置  3.泡发的黑木耳150克 鸡蛋5个 虾皮1大把  4.黑木耳切成碎丁  5.鸡蛋打散炒熟，炒的过程就把鸡蛋搅碎  6.韭菜洗净控去水分切碎  7.将鸡蛋、黒木耳、韭菜、虾皮放在盆里倒上橄榄油拌合让韭菜裹上油  8.放上少许盐拌均匀  9.饧好的面搓成长条，分成大小均匀的段  10.取2个面团擀成圆饼，都放上馅占面皮的一半，再将另一半盖在上面，周边压紧  11.再延边用拇指与食指配合压出一圈花褶 12.放在预热好的电饼铛里 13.上下火烙中间不用翻面至2面着色就好 烹饪小技巧 1.经过糊化的面团筋性降低，所以面团就会变软了，尤其是盒子的边不会像普通面团那样会变硬。 2.鸡蛋液里放上少许的水一起搅拌后再炒，用筷子快速搅合很快就炒碎了。
|
|
|
