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大家好，我是阅美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。立秋后的秋老虎果然厉害，除了高温天气，气候明显越来越干燥，所以除了要多喝水，还要多吃些补水滋补的食物，防止上火引起秋燥。今天和大家分享一道好吃的家常菜，我家儿子三天两头馋这菜，开胃下饭，去秋燥，越吃越上瘾。  菠萝属于开胃水果，一口咬下去肉软汁多特别有满足感，虽然是南方水果，在北方的价格比较实惠，所以在北方还是挺受欢迎的。除了可以当水果吃，菠萝做成饭和菜也相当好吃，要说水果能做成菜的没有比菠萝更好吃的了吧。像非常受欢迎的菠萝饭，还有咕噜肉，香甜的口感，吃一口就会上瘾，无论大人还是孩子都非常喜欢。菠萝饭大家可能会经常做，咕噜肉做的次数应该比较少吧，很多人可能会觉得比较麻烦。今天小编就和大家分享个家庭版咕噜肉做法，简单易学，和饭店的口味一样好吃。首先准备一个菠萝和一块儿里脊肉，青红椒各一个，肉必须是瘦肉，不能用五花肉，会让这道菜失去清爽。  把里脊肉、菠萝、青红椒都切成小块儿备用，如果菠萝口感偏酸，可以先用淡盐水浸泡15分钟左右。  把里脊肉放入盆中，加少量盐、胡椒粉、料酒和一个蛋清用手抓均匀，腌制25分钟，让里脊肉更鲜嫩又入味。  碗内加适量番茄酱和生抽，再倒入同等分量的清水，用筷子搅拌均匀，别看这料汁有点黑不溜秋，好吃着呢。  碗内加同等的淀粉和面粉搅拌均匀，把腌制好的里脊肉放入面粉淀粉中裹均匀，再用筛子筛一下，把肉表面多余的粉筛掉，里脊肉只剩一层薄薄的粉就可以了。锅内倒入多一些的油，油温烧至6成热，把里脊肉放入锅内，用筷子搅拌下，以防肉互相粘连，炸至定型变色后控油捞出。接着大火把油烧至8成热，倒入里脊快速复炸，炸至金黄捞出。  另起锅，把开始调好的一碗料汁倒入锅中大火烧开，开锅后倒入小半碗水淀粉，转小火把汤汁收浓。  汤汁浓稠后，倒入里脊肉和菠萝肉，用铲子翻炒均匀，让菠萝和里脊都裹上汤汁，最后倒入青红椒，辣椒炒至8成熟就可以关火了，装盘盛出。 |
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