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本文来源：吃喝玩乐在阜阳 阜阳最地道的美食 总藏在市井生活中不起眼的地方 卤味也不例外 阜阳的夏天除了小龙虾就是卤味的天下 01 九中巷小吃 这家店，在阜阳算的上是老味道了，祖孙三辈，30年老卤，那滋味没的说，去一次基本上就成了回头客。 店里的卤味招牌就是猪蹄和烧鸡，猪蹄大到让人震惊，一块拿起来骨少肉多，满满的胶原蛋白，咬上一口喷香。 烧鸡更是每天现卤现卖，一天卤两盆，绝不过夜，4个多小时卤下来，味道深入到了肉里，肉质软烂有味，几天不吃就让人想念。 ❏地址：九中巷 02 莲池刀削面 说起莲池刀削面，卤鸡爪也让人一吃难忘，辣到秒哭真的不夸张，但是它也是店里翻牌率最高的一道卤味，嗜辣的人一吃就是好几个。 鸡爪，久卤久泡，味道深入到了肉里，一入口就可以充分感受麻辣的冲击力，像个小炸弹。 吃了鸡爪，店里的鸡头、豆干也是必点卤味，卤汁油光发亮，辣意满满，吃上一口，辣味，在口腔蔓延开，蹿进喉咙，火辣的后劲上来，眼泪哗哗的。 ❏地址：商厦儿童购物广场十字路口 03 小谭刀削面 小谭刀削面卤菜中，小编印象最深刻的就是鸭头了，20多种材料卤制1~2个小时，据说一天就能卖出120多只。 鸭头煮的很烂，不用费劲，轻轻一拨，就能将鸭头分拆一遍。放进嘴里尝了一下，入口即化爽辣十足， ❏地址：莲池小学对面，莲池东巷 04 老面馆 这家店小编吃过好多次了，每次去必点的就是卤牛肉和鸡爪，牛肉由18种中药卤制而成，卤味浸入肉中，味道十足。 鸡爪也是特色，虽然不是辣的口味，但味道是十成的好，而且煮的很烂，只是用筷子夹，就能使皮肉分离，吃到嘴里唇齿留香。
❏地址：华联大厦对面阜王路菜市街旁 05 一品馄饨 这家店，老板最自信的就是店里的狼头肉，每一份狼头肉都是半个猪头。
狼头肉的卤料主要以中药为主，不仅味美对身体还有好处，很多老顾客大都会点上一块狼头肉和馄饨搭配。
❏地址：颍州区颍上北路华诗雅地旁 06 卤人甲 这是一家网红小吃店，店里的卤味用26种秘料卤制而成，鸡翅尖要卤制1个小时，鸡爪要卤制2个小时，那味道可谓是深得小编的心。
鸡爪和鸡翅煮的很烂，说是入口即化也不为过，秘料充分入味， 闻着就超香，味道也是香辣。
❏地址：火车站对面华纺新天地一楼 07 降龙爪爪 这家也是名副其实的网红店，专做爪爪，而且口味非常多~五年老卤味、重庆老火锅味、泰式冬阴功味等众多口味，而且所有的爪爪都是在砂锅里焖煮的。
出锅后的鸡爪还要在刷上一层酱料，撒上芝麻，直接捏出来一个往嘴里塞，鸡爪非常烂，吃起来感觉连骨头都是软的，而且味道也不错。
❏地址：绿色步行街东门 百货大楼对面 08 和其味糁汤 店里的牛肉全都没有腌过，直接用新鲜的熟牛肉卤制，吃的就是新鲜。
吃卤牛肉时，香是最大的感受。尤其是蘸着辣椒吃，味道更好。
店里还有猪蹄，是老板特制的，处理的很干净，满满的都是胶原蛋白。而且猪蹄卤的很透，用筷子就能直接分离。带筋的部分又很有嚼劲，猪皮也是一大美味。
❏地址：安居工程广场对面 09 老铜羊肉板面 店里卖的是板面，但最火的绝对是羊龙骨。大部分的吃货都是冲着羊龙骨来的，一份二十或者三十，满满一碗骨头能啃上半天。
骨头上肉的分量也都很足，而且经过几个小时的卤煮，已经变得很烂了，一口咬下去肉就直接脱骨，吃进嘴里甚至还会渗出汁来。
❏地址：奎星路阜阳市财政局南边靠西的第一家 10 正宗重庆夫妻肺片 在莲花菜市，这家夫妻卤菜店，店面不大但是生意不错，菜色很新鲜，都是当天做当天卖。
附近的人每次路过，都会称上点卤肉、凉菜，特别是夏天的时候吃的更多。
❏地址：莲花菜市 11 李一锅卤肉店 搬井的这家卤肉店，也做了十七八年。大约12盆肉现做现卖，用祖传老卤平均卤制四个小时，靠近就能闻到阵阵卤香，鲜黄牛肉口感筋道。
❏地址：搬井菜市街 在阜阳 夏天是最离不开这些卤味的 而阜阳人生活中最本质的热情 也在这一碗碗卤味里体现得淋漓尽致 |
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