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羊肉本身便是一种价值非常高的食材，极易适合身体虚亏以及病后产后补充身体，羊肉的价值高，吃法也是相当多样，烤羊肉串、涮羊肉、煮羊肉等等，每一种不同的做法都能够给人们带来不同的享受，让人们享受这羊肉的美味。古诗文  在做羊肉的时候大家基本上都喜欢炖羊肉汤喝，不管是在冬天还是夏天，羊肉汤喝了对身体都是非常好的，只不过因为冬天天气比较冷的原因，所以人们都很喜欢冬天喝羊肉汤，以此来达到一个驱寒的效果。  羊肉汤的味道非常好，所以一直到现在人们也非常喜欢吃，一般人们做羊肉的时候都喜欢提前腌制羊肉，接着给羊肉焯水，然后在放入炖锅之中开始炖煮，接着放入许多的调味料，对于调味料大家基本上是有什么放什么，但这也恰恰让羊肉的味道被各种调味料给掩盖了。接下来就来给大家介绍一下炖羊肉的小技巧，炖羊肉时，这种“调料”不要加，不然吃起来没有羊肉味。  在做羊汤的时候，大家千万不要随便放一些调味料，特别是花椒，大家别看花椒小小的，但其实味道特别重，不管是花椒粉还是别的，只要是花椒，基本上都不能够放，如果大家真的觉得羊肉的膻味非常重的话，那么可以用大蒜之类的食物腌制一下再下锅。  另外一点就是大料，所谓“猪不椒，羊不料” ，老祖宗的话也是实践出真知，自然有他的道理。加了大料的羊肉腥中带苦，千万不能放。  另外还有两种需要放的东西，让羊肉更加新鲜没有腥味，两放是小茴香和红腐乳汁，这两样是可以给羊肉增鲜的必备调味品。淡淡的辛香可以激发出羊肉的鲜味，红腐乳汁可以很好的去膻，提鲜。  羊肉作为冬天进补的热门食物，可以抵御风寒，还能补身体，最适宜冬季吃，家里有小孩的，可以给他吃点，增强体质不容易感冒。羊肉虽然是冬天进补的好的食物，但在另一部分人看来却并非如此，很多人甚至对它讨厌至极，因为它有一股羊膻味，记住“两放两不放”让羊肉更加新鲜美味。 |
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