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香椿拌豆腐 主料：香椿250克、北豆腐200克副料：红椒丁调料：盐、香油 北豆腐切成指甲大小块备用 锅中烧水，水中加少许盐和几滴油，水开后分别将香椿和豆腐块放入热水中焯烫，香椿和豆腐焯烫好后迅速捞出放入凉水中过凉 将焯烫好的香椿切成细末 将豆腐放入一容器中用勺子捏压碎 再将香椿末、红椒丁放入豆腐中，加入盐、香油一起搅拌均匀即可食用 香椿炒饭 香椿头顶部切掉一点，择洗干净后，放锅中焯1分钟捞出来。 将焯过水的香椿芽切切碎。 西红柿切十字放热水中3分钟去皮，切切碎；豆干也切切碎。 热锅倒油，西红柿加入翻炒1分钟。 加豆干炒到西红柿出酱汁。 加入米饭、香椿，加点盐。一起炒2、3分钟。 柚子妈叨叨：柚子妈这里用的刚煮好的饭，如果你的是剩饭，这里要加点水哦。 出锅啦！ 西红柿的汁裹着饭，基本看不见西红柿的颗粒了，好美味~~~ 干炸香椿肉丸 香椿洗净 焯烫一下捞出，焯好的香椿切碎 葱姜剁碎放入猪肉馅内，加入一勺甜面酱 倒入酱油、花椒面、味精、盐，搅拌均匀，静置一会入味 馒头半个加能够让馒头碾碎的水 将碎馒头放入搅拌好的肉馅中，搅拌均匀 将香椿碎放入肉馅中搅拌均匀 然后再打入一个鸡蛋，搅拌均匀即可 油锅烧热，大约七成热时将肉馅挤成丸子下入锅中，炸至金黄即可。 香椿煎蛋 原料香椿，鸡蛋，大葱，香椿焯水挤干水分。 鸡蛋打散，干淀粉一茶匙加一茶匙水化开，加入蛋液中搅拌均匀。 香椿切碎。 香椿碎，盐加入蛋液搅拌均匀。 锅里放油烧热，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。 小火煎到凝固反面，两面煎金黄取出切块即可。 椒盐香椿鱼 香椿洗净后切去老根。 将洗好的香椿焯水，焯水后的香椿过凉，稍稍攥出水分 将面粉、淀粉和鸡蛋、水、盐，糖，油混合拌匀 将拌匀的面糊静置15分钟 将香椿放入面糊中挂上面糊，油温烧至180度左右，下香椿炸至金黄，撒适量的椒盐即可 香椿炒鸡蛋 沸水焯烫一下香椿，变绿即可捞出 香椿切碎 鸡蛋打散 油锅烧热打入鸡蛋 边炒边用铲子把鸡蛋切成小块 放入香椿，加盐调味 翻炒均匀，盛出装盘 香椿拌面 香椿洗净后，沸水焯1分钟，捞出过凉水拔一下。 焯好的香椿切小碎段备用。 鸡蛋和香椿确实好搭，嫩滑和醇香彼此融合。一个鸡蛋滑入锅中，炒散成小块， 盛出备用。 香椿炒的香，全靠一勺鲜。这鲜，说的就是用花椒炒的底油，相信不少朋友都有这经验，凉拌菜或者炒菜，少许花椒爆香食用油，这样的底油让炒菜更好吃。 花椒倒掉，留下底油爆香葱末，接着倒入辣椒段，再放入香椿碎翻炒。 这拌面用的香椿卤，要想好吃，最后的小窍门就是倒入蒜末，会把香椿所有的香气都激发出来，蒜本身就有开胃杀菌的作用，所有吃起来绝对下饭。 倒入一勺生抽，适量盐，加入鸡蛋碎，炒匀即可出锅。 面煮好后过一次凉水，拌上这香椿卤，美美的享用吧。 香椿面饼 香椿洗净放开水锅里烫一下捞出切碎 大碗里加面粉加水加盐，鸡精，油和成糊状加切碎的香椿搅拌均匀 不沾平底锅加上几滴油烧热盛上一大勺面糊放锅里快速晃动锅把使面糊形成一张跟锅底差不多大的饼，待面糊有点透明时翻动炒锅使饼整个翻过来再煎另一面略黄即可出锅 香椿土豆泥 香椿入沸水焯一下捞出，淋干水分后切碎，小葱切碎备用 新鲜的土豆去皮后，切成2半 锅中烧水，把土豆放入蒸熟 将蒸熟的土豆放入碗中，用勺子捣碎 用少量的食盐、鸡精、白糖、味达美酱油调成汁放入土豆泥里 把香椿碎和葱碎一起放入拌匀 用勺子挖成球形 装盘后淋入番茄酱即可 香椿厚蛋烧 香椿洗净后放在开水里焯1分钟左右，捞出来在凉水里拔一下。 稍微沥干水分，接着把香椿切碎。 鸡蛋和香椿碎混合，搅拌均匀。这里建议用打蛋器而不是筷子搅拌，这样做出来的蛋饼会比较细腻。 加入少许盐和香油，拌匀。 坐热锅子，放少许油（油一定少，薄薄刷一层锅底就可以），将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底，用小火煎。 在蛋液将凝固而尚未凝固的时候，用铲子从一边卷起。 接着摊下一张，摊好后把第一张煎好的放在这张的一边，继续卷起。 最后我做了5张，完全裹在一起，成为一个厚实的鸡蛋卷。 待到温热，切开食用即可。 香椿蛋花羹
食材：香椿和鸡蛋。 准备芡汁（适量的清水和生粉，拌匀）。 将香椿用清水浸泡20分钟，择洗干净，剪去头部，沥干。 焯烫一下，捞起，过一下清水，沥干。切粒。 放入料理器中。 预先煮好的猪骨汤。 倒入料理器中。 通电，拌成菜汁。 倒入砂锅中，盖锅盖，大火烧开。 将鸡蛋打入碗中拌匀。 一手慢慢倒入蛋液，一手用筷子轻轻搅拌，这样能使蛋花非常漂亮。 再倒入芡汁。 盖锅盖，大火烧开。 揭盖，倒入适量的粟米油。 放入适量的食盐调味，即可关火享用。 |
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