 土豆是家喻户晓的蔬菜类之一，很多人都会做土豆，如土豆片，土豆丝，土豆泥，做好了都很好吃。土豆含有降血压、降血脂、润肠通便等作用，常吃土豆对身体还有好处。所以，今天给大家带来有关土豆的12道做法大全，喜欢吃的朋友一起学起来吧！  一、秋葵土豆泥 食材：土豆，秋葵，淀粉，生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、食盐适量。 做法： 1、将土豆去皮切成片，切片后冲洗多余淀粉，上锅蒸熟。 2、蒸熟的土豆盛入碗中，撒上适量胡椒粉、盐，再用勺子把土豆压成泥。 3、秋葵洗干净，锅入少量水烧开，水开放入秋葵焯一下，焯好捞出过下凉水，再把秋葵切成厚薄均匀的小段。 4、取一圆底小碗把秋葵码入碗中，再把拌好的土豆泥放入秋葵碗中压实，再将秋葵土豆泥倒扣出来。 5、接下来我们调个料汁：碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、少量鸡精、1勺淀粉搅拌均匀。 6、用锅烧一碗水倒入调好的料汁，要不停搅拌防止糊锅，煮至略微粘稠状态淋在秋葵土豆泥上就完成啦。  二、番茄炖土豆 食材：土豆，番茄，大蒜，盐、生抽、老抽适量。 做法： 1、将番茄洗净，土豆洗净，去皮。 2、番茄切小块，土豆切片，（切块也可以的，大家随意哈～） 3、锅烧热，加入适量食用油，油热后放入蒜末煸香，加入西红柿翻炒片刻，加入土豆。然后加盐，一勺生抽，一勺老抽翻炒均匀，加适量水，水量淹没过土豆。 4、加锅盖，转中火炖10分钟左右，然后再大火收汁，观察到汤汁粘稠，没有多余水份，当土豆炖得很软糯的时候，就可以关火盛出。  三、可乐土豆 食材：土豆，可乐，大蒜，料酒，生抽，芝麻。 做法： 1、蒜瓣切沫。 2、土豆切块，适当大小，大概有小汤匙那么大，这样易熟。 3、切好的土豆放在热水里焯一下。 4、土豆大概能插进筷子就熟的差不多，焯水后的土豆放入凉水里过一下备用。（这样做的目的是防止土豆炸的时候油溅的到处都是） 5、炒锅放少许油加热。 6、放入处理好的土豆。 7、土豆煎至表皮金黄即可出锅备用。 8、将蒜沫倒入锅中炒香。 9、将煎好的土豆块倒入锅中。 10、倒入可乐。 11、放入一勺生抽。 12、放入一勺料酒。 13、出锅撒上芝麻即可。  四、肉卷土豆条 食材：里脊肉，土豆，番茄酱，细砂糖，盐，蚝油，玉米淀粉，熟白芝麻。 做法： 1、将土豆洗净去皮切厚片后，再切成粗细的小条。用水浸泡待用。 2、里脊肉切薄片。加入盐，蚝油，抓匀后腌制10分钟左右。 3、将土豆条用肉片一个个包裹起来。再放到淀粉里让肉片均匀沾满淀粉。 4、热锅少油，放入土豆肉卷，小火慢煎，煎至土豆条表面都金黄后，盛出备用。 5、锅内加入少许油，倒入番茄酱和细砂糖。炒匀后加入小半碗水，搅拌均匀待煮开后，放入土豆肉卷。小火煮至汤汁浓稠，即可出锅。 6、把剩余的酱汁浇在土豆肉卷上，撒上一点熟白芝麻，就可以开动了。  五、酸辣土豆丝 食材：土豆，干辣椒，大蒜，小葱，生抽、米醋适量，食盐少许。 做法： 1、土豆切成细丝，越细越好，葱蒜干辣椒切好。 2、切好的土豆丝用清水浸泡清洗三遍去掉多余淀粉，这样做是为了让土豆丝炒出来更脆。 3、锅中倒入适量油，小火油热后放入葱段和干辣椒爆香，转大火放入土豆丝翻炒至变色透明。 4、放入一勺生抽酱油和二勺米醋翻炒。 5、翻炒几下后放入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。  六、胡萝卜土豆素丸子 食材：土豆，胡萝卜，面粉半碗，鸡蛋，胡椒粉适量、盐适量，香菜，小葱。 做法： 1、准备一根胡萝卜，一个中等大小的土豆。将胡萝卜去皮擦成细丝。土豆去皮也擦成细丝，放入大碗中。 2、然后在土豆丝胡萝卜丝碗里加入半碗面粉、1个鸡蛋，适量胡椒粉拌均匀。 3、接着加入小葱碎和切碎的香菜。 4、最后给它拌至这样黏稠不易掉落的糊状。 5、取一个圆形的小勺子，舀一勺面糊到勺子里，用另一个勺子或是筷子给它整形成圆球。（如果怕操作麻烦，可以带一次性手套直接搓成丸子） 6、锅内加入足够的植物油，油温烧至5成油，放入搓好的丸子，开文火炒至，炸到金黄色即可捞出控油。  七、凉拌土豆 食材：土豆，蒜蓉，小葱，香菜，辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、孜然粉、酱油、陈醋、白糖、鸡精、熟白芝麻适量。 做法： 1、土豆去皮洗干净切条（或者你喜欢的形状），再次洗干净泡一会儿，香菜葱切好。 2、锅中烧水，放一点盐一点白醋，水开后放土豆煮熟，煮到你喜欢的口感，捞出来用凉开水洗干净。 3、锅中放油，放入蒜蓉爆香（小编觉得蒜蓉越多越好吃哦），放入酱油、醋、糖、鸡精翻炒均匀。 4、将酱料放到土豆中，放芝麻和香菜葱，一起翻拌均匀就可以开吃了  八、土豆红烧肉 食材：带皮五花肉，土豆，姜，料酒，冰糖，蒜，干辣椒，八角，香叶，桂皮，生抽、老抽、白胡椒粉适量。 做法： 1、将五花肉，土豆洗净切块，姜蒜切片备用。 2、锅中加水，下入五花肉，15g姜片，2勺料酒，开火煮开后再煮5分钟捞出。 3、锅中加油烧热，下入五花肉，煎至双面焦黄，盛出，再下入土豆块，煎至金黄捞出。 4、锅中留底油，下入15g冰糖，把冰糖熬化，下入五花肉，翻炒上色。下入15g姜，15g蒜，2个干辣椒，2个八角，2片桂皮，1片香叶，翻炒出香味。 5、加入3勺生抽，2勺老抽，3勺料酒，翻炒均匀，加入没过食材的清水，煮开后转小火，煮40分钟。 6、下入土豆，再煮10分钟，加入半小勺白胡椒粉，翻炒均匀后出锅即可。  九、红烧土豆片 食材：土豆、大蒜、葱、干辣椒、食用油，冰糖，生抽、老抽、陈醋、热水。 做法： 1、将土豆去皮，切成厚片。大蒜几瓣切片。 2、锅中热油，下土豆片，煎至双面金黄，然后下蒜片和干辣椒翻炒几下。 3、锅中倒入生抽2勺、老抽半勺、陈醋半勺、冰糖几块、一点热水。 4、盖上锅盖，小火焖煮6分钟左右，至土豆绵软。5、开盖翻炒收汁，撒上葱花即可。  十、香烤土豆塔 食材：土豆，盐，鸡蛋，黄油。 做法： 1、把土豆清洗干净，去皮，切成片。（切的薄一点，熟的会快一点哦） 2、把切好的土豆片，放入一个大碗中。 3、之后把大碗放入蒸锅中，蒸15分钟左右。如果时间到了，土豆还没有变软，就再蒸几分钟，一直到变软为止。 4、蒸熟的土豆，加入少许盐、鸡蛋黄、黄油，用勺子压成泥。 5、把压好的土豆泥放入裱花袋中。 6、把土豆泥挤入烤盘中，想要好看点，裱花袋可以放个裱花嘴，如果没有也可以不放。 7、烤箱预热200度，中层上下火烤15分钟左右即可。 十一、土豆水晶包子 食材：土豆，肉馅儿200克，小葱1把，蚝油、生抽、老抽、食盐、生姜水适量。 做法： 1、先把准备一点肉馅儿，把肉馅儿调下。肉馅儿里加入2勺蚝油、2勺生抽、适量的胡椒粉、1勺盐拌均匀，然后把小葱切碎放进去。在小葱上面浇一勺花椒油上去，朝一个方向使劲拌至上劲。最后分次少量加入适量的生姜水，朝一个方向拌至上劲即可。 2、准备几个土豆，土豆去皮后洗干净，再准备一个研磨工具，用研磨工具把土豆磨成糊。（小编这里提醒大家研磨的时候记得要注意安全哦。如果没有研磨工具可以用料理机打碎，只是口感方面会差些） 3、磨好的土豆泥，用干净的纱布把大部分水分挤出来，注意不要挤得太干了。 4、挤出来的水分不要倒掉，给它静置10分钟，然后把水分再倒掉，留出土豆淀粉。 5、挤好的土豆泥放在稍大的盆里，上面铺一层面粉，不要把面粉放的太多了，放一小把就可以。 6、然后把土豆淀粉放进去。 7、最后把土豆泥、淀粉、面粉充分混合揉均匀。 8、取一小团土豆糊，在手掌心按扁，然后包上适量的馅料。皮可以稍微薄一点，然后两手轻轻一合就包上了。或者像包汤圆一样，用虎口的位置边转动边轻轻合口就可以。8、剩余的都用同样的方法包好，摆放在蒸笼屉上；放入电蒸锅，开水上锅蒸大约15分钟左右。 9、趁着蒸制的时间，我们来熬个番茄酱：番茄去皮切成小块，然后放入料理机打碎，锅内加入适量植物油，油热后倒入番茄汁，大火翻炒。 10、然后加入盐、白糖、生抽、蚝油调味，煮至黏稠的状态即可。 十二、土豆炖排骨 食材：排骨，土豆，冰糖、糖、食盐、生抽、蚝油、蒜末、姜、小葱适量。 做法： 1、准备好蒜末姜片葱花，排骨清洗干净用盐腌制一小时，土豆切块泡水半小时。 2、烧开水，放排骨烫一烫，烫掉表面的沫儿。 3、锅里放油（略多一点），把土豆表面煎至金黄色后捞出备用。 4、重新起锅，放冰糖炒融化后放蒜末姜片和排骨，疯狂翻炒至均匀着色。4、调一碗酱汁，蚝油1勺生抽2勺少许糖和一碗水。 5、酱汁倒入锅里，没过排骨烧开后转小火缓慢焖煮20分钟。 6、放入土豆，转小火盖上锅盖再焖5分钟。 7、开盖转大火，试味道，适当加盐或糖，慢慢等汁收干，撒上葱花即可出锅啦。 |
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