烤猪肘怎么做？外酥里嫩，做法简单，一上桌就抢光

食材：

猪肘 、

调料：

生姜 、大葱、

料酒、 盐、

步骤：

1、猪肘烧皮，去除表面没有处理干净的猪毛，烧黑的部分刮干净，泡在水里会比较容易刮下来，没有喷枪的话也可以用刮胡刀刮干净，

猪肘烧皮

2、改刀，因为猪肘的肉比较厚，改刀后腌制比较容易入味，放入适量的盐腌制，将盐均匀的涂抹开，放冰箱腌制一夜，

改刀

3、猪肘冷水下锅，放入生姜、大葱、料酒大火烧开焯水，撇去浮沫

撇去浮沫

4、猪肘煮到筷子可以轻松插入的时候取出，温水洗干净，擦干水分，用锡纸包住，180℃烤2小时，

用锡纸包住，180℃烤2小时

5、去掉锡纸220℃再烤30分钟，因为烤箱温度、猪肘的大小各不相同，时间只是参考，注意观察防止时间太长烤糊了，猪肘烤到焦黄起皮就可以了，

烤猪肘

6、上桌的时候可以整块，也可以撕小块，

撕小块