(如果看不清下面的内容,将手机横着看,即可看清)其实懂得养生的人,在头伏天都会吃些面食,这又是为什么呢?其实吃饺子不仅可以开胃,还可以养心气,因为经过水煮的面食能养心,此外,北方人头伏吃饺子,还有这样的一个寓意:饺子形似元宝,“伏”与“福”同音,因此“头伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。所以,北方人在“头伏”吃饺子,希望能平安度夏。 那么,懂养生的人为什么伏天要吃面食呢? 这是因为夏天温度很高,大量出汗,这样就会损失不少蛋白质、氨基酸,还会损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质。面粉与大米相比,面粉中的蛋白质更高一些,B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍,所以相比而言,吃面更有利于补充营养,也更利于吸收。此外,吃些面条,还能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用。 饺子怎么煮才不粘连和破皮? 煮饺子时,粘连和破皮这两个常见问题让人头疼,究竟怎么煮才能保持形状完整呢? 其实,煮饺子的过程中,水开四次,就熟了。开水下入饺子,当水第1次沸腾时,添入少许凉水,待水开后再加凉水。总共点3回水,开锅4次,饺子就煮熟了,既不会粘连,也不容易破皮。 说起煮饺子,还有个俗语“盖盖儿煮馅,开盖儿煮皮”。也就是说,每次添完凉水后,可以先盖上锅盖,待水沸腾后,再打开锅盖煮两三分钟。编辑新经络公众号 因为打开锅盖煮,水蒸气会很快散失,水温只能保持在100摄氏度左右,饺子随沸水滚动,受热均匀,饺子皮很容就熟了。等饺子皮熟了,再盖上锅盖煮馅,水蒸气和沸水很快就能把饺子馅“焖”熟了。新经络公众号提示想要饺子不破不粘,还有个小窍门:在水中加少量盐,能让饺子皮更耐煮。 另外,从头伏开始还可以煮“三豆汤”喝,“三豆汤”可以一周可以喝两次,从初伏开始一直喝到处暑,大有好处,其好处请看新经络公众平台昨天发表的《明天入伏,别忘了煮“三豆汤”喝!从入伏开始,喝到处暑, 去暑毒,赶百病 ,错过了,要再等一年》。 那么在头伏吃饺子与煮“三豆汤”喝,矛盾吗?一点也不矛盾,饺子可以作为主食,而“三豆汤”可以作为茶饮。 |
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